Vidutinis amerikietis eina į prekybos centrą du kartus per savaitę ir yra veikiamas bakterijų, gaunamų iš įvairių šaltinių - nuo maisto produktų krepšelio rankenos iki melionų gaminamo praėjimo viduje. Net jei jūsų bakalėja saugiai namuose, vis tiek turėsite kovoti su maisto sukelta liga. Pasak ligonių kontrolės ir prevencijos centrų, kasmet Jungtinėse Valstijose per metus daugiau kaip 70 milijonų žmonių serga nuo maisto užkrečiamų ligų, o po jų miršta maždaug 5 000 žmonių. Jei esate nėščia, diabetu, ŽIV užsikrėtusiu asmeniu ar vyresniems kaip 65 metų asmenims, dar labiau rizikuojate parinkti maisto produktų parduotuvės sūrio ekraną arba praleisti gaminius. Laimei, yra keletas atsargumo priemonių, kurių galite imtis - tiek parduotuvėje ir namuose - padės išlaikyti jus ir jūsų šeimą. 1. Išvalykite savo krepšelį. 2007 m. Arizonos universiteto tyrime mokslininkai nustatė, kad du trečdaliai maisto produktų vaistų, kuriuos jie nuplėšė, buvo užterštos išmatų bakterijomis. Iš tiesų, bakterijų skaičius viršijo vidutinio viešojo tualeto skaičių. Be to, tiesioginis kontaktas su sergančiais žmonėmis - pvz., Paliesti tą pačią krepšelį su šalčiu, kuris anksčiau buvo naudojamas, yra lengvas būdas susirgti. Kai kurie prekybos centrai savo vežimus padaro dezinfekuojančiu rūke "automobiliu plovimu", tačiau šiuose parduotuvėse yra nedaug. Tačiau dauguma maisto prekių parduotuvių dabar siūlo sanitarines servetėles, todėl pirkėjai gali nuvalyti vežimėlių rankenas. Jei jūsų vietinėje parduotuvėje nėra, atsineškite savo ar būtinai nusiplaukite rankas, palietę vežimėlį. Taip pat galite įsigyti krepšelio rankenų gaubtus, tokius kaip šis, arba patys uždėkite rankeną. 2. Nusiplaukite pakartotinai naudojamus maišelius. Jūs darote ekologišką dalyką, pakeldami parduotuves pakartotinai naudojamus maišus - tiesiog įsitikinkite, kad jas nuplaukite. Bendras Arizonos universiteto ir Kalifornijos Lomos universiteto tyrimas parodė, kad šie maišai gali būti mikrobų ir maistą sukeliančių bakterijų auginimo vieta. Tyrėjai atsitiktinai išbandė pakartotinai naudojamus maišelius trijuose miestuose ir nustatė, kad dauguma jų yra daugybėje bakterijų, o E. coli buvo aptiktos pusiau mėginių rinktuose. Neleiskite to išgąsdinti, jei grįšite prie vienkartinių plastikinių maišelių - tiesiog išmeskite savo pakartotinai naudojamus maišelius dabar ir tada, o jūs galite būti žalia ir švarus. Daugiau nuo MNN: Michelle Obama laimi Ellen's Push up konkursas 3. Pereikite nemokamus pavyzdžius. Plaktieji bandiniai ar indas gali atrodyti viliojantys, bet jie taip pat gali būti visų bakterijų rūšys. Iš tiesų 2010 m. "E. coli" protrūkis buvo susijęs su "Costco" sūrio mėginiais. Pasivaikščiokite miniais laisvais pavyzdžiais.
- Maistas atrodys senas: jei vaisius atrodo sausas arba sūris prakaituojamas, tikriausiai sėdi šiek tiek. Jūs nenorite parinkti maisto produktų, kurie sėdėjo ilgiau nei dvi valandas.
- Komunaliniai padėklai: mėginių ėmimo stotyje turėtų būti atskiros dalys, dantų krapštukai, šaukštai ar šakutės. Venkite bet kokių dubenėlių ar keptuvių, kuriose žmonės vartoja maistą savo plikomis rankomis.
- Nėra personalo: jei nėra artimųjų, jūs nežinote, kiek laiko maistas buvo sėdėjęs ar kaip jis buvo tvarkomas.
- Mažas maisto paruošimas: jei darbuotojas gamina maisto mėginius, atkreipkite dėmesį į tai, kaip maistas yra paruoštas. Ar yra atskirų peilių ir pjaustymo lentų, skirtų mėsai ir daržovėms? Ar jie naudoja maisto termometrą?
- Jūs neplaukėte savo rankų: jei apsipirkote, tikriausiai palietėte pirkinių krepšelius ir maisto produktus, kurie turi savo mikrobą.
4. Atidžiai pasirinkite gaminti. Švieži vaisiai ir daržovės yra kai kurie iš sveikiausių maisto produktų, kuriuos galime valgyti, tačiau jie taip pat gali būti užsikrėtę bakterijomis. Kiekvienas paliečia ir išspaudžia produkciją, bet ne visi valo rankas - Amerikos Amerikos mikrobiologų draugijos tyrimas parodė, kad trečdalis vyrų neplaukė rankų po tualeto, o 12 procentų moterų to nepadarė. Be to, produkcija dažnai sėdi trąšose ir mėšluose, tiekimo sunkvežimiams ir parduotuvių grindims. Nors pastaruoju metu purškiantys vaisiai ir daržovės gali atrodyti švieži, drėgnas aplinka yra mikrobų auginimo vieta, o dauguma saugojimo sistemų perdirbama, todėl vanduo dažnai yra daug bakterijų. Perkant vaisius, pavyzdžiui, braškes ir vynuoges, ieškokite medvilnės medžiagų, kurios galėtų parodyti, kad voras buvo ant jų, o obuolio nelygus pūtimas gali reikšti, kad jis buvo laikomas per ilgai. Tyrimai parodė, kad vaisių ir daržovių odos mėlynės ir ašaros yra bakterijų patekimas, todėl atsargiai patikrinkite savo produkciją prieš įdėkite į krepšelį. Ir nepamirškite, kad prieš valgydami produktą plaunate laisvai tekančiame vandenyje - net jei jis sako, kad jis išplauštas. DAUGIAU IŠ MNN: " Mokslas už subraižymo" 5. Žiūrėkite, kur įdėti savo bakalėja - ir jūsų vaikai. Sėdynės skyriuje nedėkite greitai gardžių daiktų, nes vaikai dažnai ten sėdi, todėl vietovė yra mikrobų auginimo vieta. Ir jūs galbūt norėsite mąstyti prieš padėdami savo vaiką į šią vietą. 2006 m. CDC tyrimas, kuriame dalyvavo 442 infekuotieji kūdikiai aštuoniose valstybėse, nustatė, kad vienas iš didžiausių salmoneliozės infekcijų rizikos veiksnių - vaikščioti šalia mėsos esančiais pirkinių krepšiais. 6. Patikrinkite datas. Prieš perkant daiktą, ypač mėsą ir pieną, patikrinkite jo galiojimo datą, kad įsitikintumėte, jog produktas vis dar yra saugus vartoti. "Pardavimo" ir "naudojimo" datos gali būti paini, tačiau jie iš esmės yra kokybės datos, pagrįstos vartotojų tyrimais, kai žmonės pastebi šviežumo sumažėjimą. Pasak FDA, "parduodama" data nurodo parduotuvėje, kaip ilgai rodomas produktas, "geriausia, jei naudojama" datoje, pasakoja vartotojui, kai skonis yra geriausias, o "naudojimo laikas" yra paskutinis data rekomenduojama naudoti produktą, kai jis yra aukščiausios kokybės. Paprastai maisto kokybė geri nuo septynių iki dešimties dienų nuo pakavimo, pavyzdžiui, pieno produktų. Tačiau mėsai paprastai trunka apie tris dienas. 7. Atidžiai parinkite paruoštus maisto produktus. Jei perkate šaltu maistu, tokiu kaip kapotas melionas ar fasuotos salotos, jis turėtų būti palaikomas 41 arba laipsniais arba žemiau. Daugumoje šaldytuvų lentynose viršuje yra pridėtas termometras - jei jo nematote, paprašykite gamyklos darbuotojo patikrinti temperatūrą. Karšti paruošti maisto produktai taip pat turėtų būti laikomi tinkamoje temperatūroje. Paimkite paketą krūvos apačioje, kad surastumėte karščiausią. 8. Uždenkite visą savo maistą. Įdėkite visus savo gaminius ir žaliavinius maisto produktus į maišus - jei norite eiti žalią, pasiimti kai kuriuos pakartotinai naudojamus maišelius - dėl to, kad kasos konvejerio buteliuose yra bakterijų. Kai "Sanit Air", kompanijos, kuri specializuojasi komercinės paskirties nekilnojamojo turto patikrinime, Connie Morbach suklupo prekybos centrų konvejerių juostą, ji nustatė "organizmus, kurie paprastai yra susiję su atviromis žaizdomis, galinčiomis sukelti infekcijas". DAUGIAU IŠ MNN: kaip vienas Moterų iššūkis iškirpti cukrų pakeitė jos gyvenimą
