"Tis sezoną įkvepia savo vietinių ūkininkų rinką skanių vaisių ir daržovių vaivorykštės. Valgymas su daugybe šviežių produktų yra puikus, bet tai reiškia, kad veggio atliekų tonai pasidaro šiukšlių ar komposto šiukšliadėžė. Jūs žinote, ką sakau apie verpalus: morkų ir cukinijų, išorinių svogūnų sluoksnių, grybų stiebų, česnako žievelių, paprikų keptuvų ir tt galai gali atrodyti nereikšmingi, bet, kai mokate aukščiau doleris už spalvingą, ekologišką, vietos produkciją, kurią norite naudoti kiekvieną paskutinį jo kiekį.
Laimei, mano draugas Christiana, AKA "The Sassy Pants Chef", sugebėjo sugalvoti visas šias maisto grandines į labiausiai skanių veggių atsargas, kurias kada nors turėsite. Ji vadina tai "Two Penny Stock", nes ji mano, kad tai kainuos apie du centus, kurie, jei jūs paprastai nusipirkite savo atsargas parduotuvėje, žinote, yra svarbus sandoris.
Taigi, kas yra paslaptis? Laikykite didžiulę "Ziploc" maišą savo šaldytuve, o kai jūs sukapote daržoves, išmeskite visas šias papildomas grandines. "Iš esmės bet kokios daržovių atliekos, su kuriomis susiduriate, bus gerai užsikimšusios ir skanuos", - sako Christiana. "Aš nenoriu rekomenduoti bulvių ar agurkų, bet beveik visa kita yra sąžiningas žaidimas". Kai šis krepšelis pasidaro visiškai (kas paprastai trunka maždaug mėnesį), esate pasirengęs padaryti keletą rimtai stebimų akcijų. Patikrinkite supaprastintą receptą žemiau, pritaikytą su "Sassy Pants Chef" leidimu:
Ko jums reikia:
- Galono dydžio plastikinis šaldiklio maišas
- Įvairūs veggie įrašai
- Ledo viryklė arba atsargų puodelis
- Strainer
- Masoniniai stiklainiai
Kaip tai padaryti:
- Ištuštinkite savo šaldytuvo maišelį, užpildytą daržovėmis, į savo atsargų puodą arba lėtą viryklę ir pridėti pakankamai vandens, kad visiškai nugrimzdėtų. Įpilkite šaukštą obuolių sidro acto ir druskos brūkšnį ir sumaišykite.
- Jei naudojate lėtą viryklę, leiskite atsargas sudrėkinti per naktį, pradedant dideliu šilumos kiekiu pirmą valandą, o tada sumažinkite iki mažo. Jei naudojate atsargų puodą, jį išvirkite, o po to šiek tiek ištirpsta mažai karščio valandą, arba gerai, bet nedvejodami palikite jį ant stovetos ilgiau, jei turite laiko - tiesiog jį maišykite retkarčiais.
- Tada atsargiai šiek tiek atvėsinkite, tada įtrinkite į masono stiklainius, palikdami kiekvieno stiklainio viršuje esantį kambario colį.
- Atvėsinkite masono stiklainius visiškai šaldytuve, o po to perkelkite bet kokius, kuriuos nedelsdami naudojate šaldikliui. Atvėsus šiltame vandenyje, kai bus paruoštas naudoti.
- Pradėkite pripildyti savo šaldytuvo "veggie" maišelį ir pakartokite kitą mėnesį. Sumažinkite maisto atliekas. Taupyti pinigus. Įdomu, kaip jūs kada nors svajojote išmesti tobulą svogūnų odą.
Taip, tai tikrai toks lengvas - nekalbant, visiškai skanu. Ir nors šiuo metu nėra sriubų sezono aukščio, šiomis atsargomis galima pagreitinti sotinių žalumynų skonį, kepti maistą, makaronus ir ryžių patiekalus. Jūs patirsite tai, kad pasiekiate tai dažniau, nei tikitės, net ir šiltuoju oru. Bet jūs taip pat galite tai padaryti dabar ir išsaugoti rudenį - šis produktas užsikrečia išskirtinai gerai ir skonio skonis taip pat gera per 6 mėnesius. Galbūt dar geriau, nes jis primins jums naują pavasario valią. Mėgautis!
