Mokslininkas: Sharon Richter, registruotas dietologas su privačia mitybos praktika Manhetene.
Atsakymas: yra neteisingas teiginys, kad jūros druska turi mažiau natrio nei valgomoji druska, todėl jums geriau. Na, tai nėra ir ne.
Nors jie yra iš skirtingų šaltinių, tiek jūros druska, tiek druska yra apie 40 procentų natrio. Jūros druska yra gaunama tiesiai iš išgarinto jūros vandens ir turi šiek tiek mineralų, tokių kaip magnis, kalis ir kalcis, tačiau jų nepakanka, kad būtų galima daug ką pakeisti (ir nieko, palyginti su tuo, ką gaunate iš maisto). Stalo druska išgaunama iš požeminių druskų nuosėdų ir apdorojama, todėl ji nėra tokia gryna, kuri yra vienas iš bendrų palyginimo taškų. Perdirbant pašalinamos natūralios mineralinės medžiagos, druska yra daug smulkesnė, taip pat dedama anti-clumping agentų.
Stalo druskos gamintojai taip pat prideda jodą, pagrindinę maistinę medžiagą, kuri padeda skydliaukei gaminti hormonus. Mūsų kūnai savaime negali gaminti jodo, be to, mūsų tiroidai gali padidėti nuo pernelyg didelio darbo (tai yra kailis). Nacionaliniai sveikatos institutai rekomenduoja, kad suaugusieji gautų 150 mikrogramų per parą. Ketvirčio šaukštelis reguliarios druskos suteikia beveik pusę to. Tai taip pat daugelyje maisto produktų, įskaitant jūros dumblius, žuvis, krevetės, pieno produktus, grūdus ir kiaušinius.
Nors vandenynas yra pilnas jodo supakuotų maisto produktų, jūrų druska joje apskritai neturi jodo. Taigi šia prasme stalo druska turi pranašumą. O kaip ir kitų išgalvotų druskų - rožinės Himalajų, sel gris, fleur de sel, kosherio druskos - tai tik tekstūros ir skonio dalykas.
DAUGIAU SALTUOJANT iš YOUBEAUTY.COM
Dieta ir kraujospūdis
"Sojų šešių" druskų išėmimas
Mokslinių tyrimų diskusija: mažos druskos dieta
