Jei pamatėte "Marko Bittmano" stulpelį "New York Times", kuriame paskelbė "Sviestas yra atgal", galbūt manote, kad medicinos bendrija pakeitė savo poziciją dėl prisotintų riebalų pavojų. Na, mes tikrai neturėjome ir neturime kolegų. Turime tvirtų duomenų, kad penki maisto riebalai, trans-riebalai, cukrūs, sirupai, nesmulkinti grūdai ir sotieji riebalai skatina uždegimą, širdies ligas, insultą ir vėžį. Ne, jei ir apie ar buts apie tai. Labai viešai paskelbta 2014 m. Kovo mėn. Metaanalizė vidaus medicinos žurnale nekeičia to. Sojų riebalai, sviestas, keturkojų gyvuliniai riebalai (įskaitant pieną), naminių paukščių oda ir kokosų bei palmių aliejus yra blogai jūsų sveikatai. Laikotarpis.Tačiau, jei pakeičiate trans-riebalų ar paprastų cukrų ar sirupų sviestui, tada taip, sviestas gali būti mažesnis iš dviejų (ar trijų) blogybių. Per metus vartotojų baimė dėl sočiųjų riebalų sukūrė daugybę produktų, kurie parduodami, nes jie vadinami "mažais riebalais" arba "be riebalų". Tai gerai skamba, tačiau kai riebalų išeina iš maisto, tai keičia skonį. Ir kadangi žmonės yra naudojami riebalų skoniui (jis yra įsigytas), tai reiškia, kad produktai, kurių sudėtyje yra mažiau riebalų, neskaidomi kaip daugelis žmonių. Taigi gamintojai trūkstamus riebalus pakeičia cukrumi. Tuo tarpu straipsnyje, apie kurį rašė Bittmanas, buvo remiamasi tyrimais, atliktais tuo metu, kai žmonės savo namuose paprastai pakeitė sviesto transriebalų margarinu. (Laimei, su visais, apie kuriuos šiandien žinome apie trans-riebalus, jūs Šiaurės Amerikoje beveik negalėsite tai padaryti.) Tokiais atvejais, taip, sočiųjų riebalų gali būti mažiau toksiškas jums. Būtų geriau valgyti didesnį riebalų užkandį negu vienas su kraujotakos arterijų sunaikinančiais cukrumi, kurį jūs net nesuvokiate ten, ar tikru sviestu, o ne margarinu. Tačiau tai nekeičia to, kad sotieji riebalai žmonėms yra kenksmingi. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja dietą, kurioje pabrėžiamas daržovių, vaisių ir sveikų grūdų suvartojimas; apima mažai riebalų pieno produktus, naminius paukščius, žuvis, ankštinius augalus, netipinius augalinius aliejus ir riešutus; ir riboja saldumynus, cukraus saldintus gėrimus ir raudoną mėsą. AHA taip pat siūlo išlaikyti kalorijas nuo sočiųjų riebalų iki mažiau nei 6 procentų viso dienos kalorijų. Manome, kad turėtumėte ne daugiau kaip 4 uncijos raudonos mėsos, įskaitant kiaulieną, per savaitę. Ir jei jūs nuspręsite valgyti pieną, tai turėtų būti griežtai nuversti. Atsiminkite, kad tik todėl, kad gali būti kažkas blogiau nei sočiųjų riebalų, nepadaro sočiųjų riebalų.
