Antroji mūsų CSA savaitė parodė kai kurių senų draugų sugrįžimą ir keletą naujų - daugiausiai susižavėjusių - mūsų pirmojo žolelių, citrinų baziliko, sodinimo.
Čia Niujorke buvo niūrus, audringas savaitgalis. Oras suteikė puikią pasiteisinimą likti namuose ir išbandyti keletą naujų receptų, kuriuos aš pateiksiu, bet pirmiausia leiskite man pasakyti apie šios savaitės produkcijos išmetimą!
2 savaitė
- Arugula
- Romaine salotos
- Vaivorykštės skarda
- Raudonasis ruskas
- Azijos agurkas
- Kohrabi
- Hakurei ropės
- Žali česnakai
- Paprastosios kopūstai
- Citrinos bazilikas
Kas nuvažiavo per?
Apie du puodeliai bok choy lapai ir konkursiniai ūgliai, ir pusė čiobrelių. Kita čiobrelių pusė nuvyko į čiobrelių sviesto partiją. Ar kada nors sukūrėte žolelių sviestą? Jie tiesiog mieli ir taip lengva pakelti. Mes panaudojome mūsų tymino sviestą ant skrudinto skonio, taip pat supjaustėme keletą slankiklių bandelių, kai vakarienei mes turėjome mėsainius. Gana išgalvotas!
Ar norėtumėte išbandyti savo ranką, kad gaminat žolelių sviestą? Jums reikės ¼ - ½ puodelio susmulkintų šviežių žolelių, sviesto lazdelės, gerai suminkštintos ir šaukšteliu arba dvi druskos. Sumaišykite ingredientus su mentele ir laikykite šaldytuve.
Pomidorų skaičius
Šią savaitę: 0
Sezonas data: 0
Ką aš padariau
- Paprastos arugulos salotos su raudonojo vyno actu
- Vietnamo kepsnys su agurkų ir svogūnų svogūnų salotų ir ryžių makaronais
- Supjaustytos salotos su kolagiais, romėnomis, skrudintaisiais raudonaisiais pipirais, svogūnėliais, svogūnėliais, vištienomis ir kepta vištiena
- Daržovių maistą sumaišykite su salierais, kūdikių bok choy, vaivorykštės skardos stiebeliais, česnakais, žaliaisiais česnakais, kolbomis ir juodais sezamo sėklais, patiekiamais su Mark Bittmano kečupo vištienos ir jazminų ryžių
- "Andouille" vištienos dešra su romėniškomis pupelėmis, vaistažolių, ropių žalumynai, koprabi žalia ir vaivorykštės skarda
Itališki simboliai - CSA naudojamos daržovės
Savaitės technika: Žaliųjų laikymas
Praėjusią savaitę pasidalinau savo požiūriu į tai, kaip tvarkyti daugybę žaliukų, kuriuos mes gauname, o tai gali būti daug laiko plovimui ir pjaustymui. Norėdami valdyti šį procesą, man patinka visą skalbimą ir paruošimą iš karto, kaip matote šioje nuotraukoje.
Bet tuomet tuos žalumynus reikia saugoti! Pirmą savaitę mes praradome dalį savo gražios rugulės drėgmei, nors mes patalpinome konteinerį su popieriniais rankšluosčiais. Man buvo liūdna. Tačiau aš greitai supratau, kad žaliai laikyti uždaroje plastikinėje talpykloje yra lengvas sprendimas - mums reikėjo šiek tiek ištraukti oro kubelius. Taigi, aš prižiūrėjau "Gladware" vonią, pūkuoju į keletą skylių dangtelyje, kad leistų apyvartai ir voila! Šią savaitę mano žalia yra daug laimingesni.
Savaitė "Standout Meal": Vietnamo kepsnys su agurkų salotos
Geriausias dalykas, kurį aš padariau šią savaitę buvo ... gerai, sunku pasakyti! Šią savaitę turėjome nemažai nugalėtojų, įskaitant "Vegetable stir-fry", kurį aš tarnavau " New York Times" Mark Bittmano kečupo vištienos receptui .
Aš turiu galvoje, pažvelk į šį grožį!
Bet vis tiek turėčiau pasakyti, kad geriausia, ką padariau, buvo dar vienas NYT receptas: vietnamiečių kepsnys su agurkų salotomis. Įtariu, kad darysime dar keletą kartų, kaip vasarą, ir agurkai vis dažniau pasirodys.
Per praėjusią savaitę vieną savaitę aš atsidūriau 11 agurkų ir pradėjo absoliučią paniką. Šiais metais aš pasiruošęs.
Prisijunkite čia prie kiekvienos savaitės, taip pat į " Twitter" ir " Instagram" , kai aš plaunau, supjaustu, virėjau ir einu per savo CSA naudodamas hashtag #CSASurvival. Turite man klausimų? Paklausk toliau!
