Ruduo yra laikas, dėl kurio jūs norėtumėte jaukiai nusiprausti "Chardonnay" stikline ir geru draugu ir kalbėti apie maistą. Sezonas reikalauja kepimo, braisingo ir rauginimo, o mes visi galime pasinaudoti šiek tiek mūsų draugų pagalbos, tobulinant technologijas. Taigi laikas yra puikus "Ina Garten" naujausios kruopščiai išbandytų receptų kolekcijos " Cook Like a Pro" . Tai yra "The Barefoot Contessa" 11 -oji kukurūzų knyga, ji sakė, kad ji siekia padėti namuose virėjams "suprasti, ką jie daro neteisingai, kad jie galėtų tai padaryti geriau".
Knyga išskiria specialius "Ina" patvirtintus kepimo būdus ir pasižymi tuo pačiu tikslu, kaip ir jos naujausio "Food Network" to paties pavadinimo serijos. "Ina" jau pasidalijo vienu iš savo mėgstamų " Cook Like a Pro" receptų: vienos patiekalos pyrago garstyčių vištienos su traškia panko pluta, skrudintos griežinėlių bulvės ir traškios, šaltos friese salotos su daugybe garstyčių vinigretto. Pabandykite, kol laukiate " Cook Like a Pro" spalio 23 d. Leidimo.
Vienas iš mūsų mėgstamiausių rudens receptų iš ankstesnių "Barefoot Contessa" patiekalų yra komfortiškas maistas, pvz., Lazanja, ir "Ina" speciali versija yra kepama grybais ir kreminiu "bechamel".
Ina Garteno grybo lasagna
Iš viso: 1 val. 55 minučių, aktyvus: 40 minučių, derlius: 6 porcijos, lygis: tarpinis
Ingridientai
- Kosherinė druska
- Geras alyvuogių aliejus
- 3/4 svarų džiovintos lazanijos makaronai
- 4 puodeliai be pieno
- 12 šaukštų (11/2 lazdelės) nesūdyto sviesto, padalintas
- 1/2 puodelio universalus miltai
- 1 šaukštelis šviežiai malti juodieji pipirai
- 1 šaukštelis malto muskato riešutų
- 1 1/2 svarai Portobello grybai
- 1 puodelis šviežiai sumalto parmezano
Nurodymai:
Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F.
Sudėkite didelį vandens puodą virimui su 1 šaukštu druskos ir aliejaus purslų. Įpilkite lazanijos makaronų ir virkite 10 minučių, kartais maišydami. Nuleiskite ir atidėkite.
Baltuose padažu supilkite pieną į keptuvę. Atidėti. Ištirpinkite 8 šaukštus (1 lazdele) sviesto dideliame puodelyje. Įmaišykite miltus ir virkite 1 minutę per mažą šilumą, pastoviai maišydami medine šaukšteliu. Iš karto išpilkite karštą pieną į sviesto miltų mišinį. Įpilkite 1 valgomąją šaukštą druskos, pipirų ir muskato riešutų, virkite vidutinio ir žemo karšto vandens kiekiu, pirmiausia maišykite su medine šaukšteliu ir švelniai užlašinkite 3-5 minutes iki storio. Atmeskite šilumą.
Atskirkite grybų stiebelius iš dangtelių ir išmeskite stiebus. Supjaustykite 1/4 colio storio dangtelius. Šilumos 2 šaukštus aliejaus ir 2 šaukštai sviesto didelėje (12 colių) keptuvėje. Kai sviestas tirpsta, supilkite pusę grybų, pabarstykite druska ir virkite vidutine karščiu maždaug 5 minutes, kol grybai bus švelni ir išleidžia kai kurias jų sultis. Jei jie tampa pernelyg sausi, įpilkite šiek tiek daugiau alyvos. Kartais pasjunkite, kad grybai būtų lygiai virti. Pakartokite su likusiais grybais ir nustatykite visus grybus.
Norėdami surinkti lasagną, paskleiskite padažą 8-12 colių dugne ir 2 colių kepimo skardą. Išdėstykite makaronų sluoksnį viršuje, tada dar padažu, tada 1/3 grybų ir 1/4 puodelio tarkuoto parmezano. Kartokite dar 2 kartus, pakeiskite makaronus, padažą, grybus ir parmezaną. Viršutinį su galutiniu makaronų ir padažu sluoksniu ir pabarstykite likusiu "Parmesan".
Kepkite lazaniją 45 minutes, kol viršuje bus prarytas, padažas yra šilta ir karšta. Leiskite 15 minučių sėdėti kambario temperatūroje ir šildyti.
Šis receptas iš 2006 m. " Barefoot Contessa" namuose virimo knygoje pateikiamas Maisto tinkle.
Žiūrėti daugiau: Chrispy Mustard Chicken & Frisée
