Lašiša yra daug omega-3 riebalų rūgščių, kurios yra naudingos širdžiai ir gali net padėti apsisaugoti nuo reumatoidinio artrito ir kitų ligų. Dėl riebalų rūgščių lašiša puikiai tinka jūsų sveikatai ir odai.
Įsitikinkite, kad įsigijote laukines lašišas, o ne augintojams, kurių sudėtyje yra pavojingų cheminio PCB kiekio, toksino, kurį Aplinkos apsaugos agentūra vadina tikėtinu žmogaus kancerogeniniu poveikiu. "Arctic char" taip pat yra puikus lašišų pakaitalas.
Aptarnauja 4
- 2 TBS pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- Keturi 4 oz gabaliukai laukinės lašišos, oda likusi nepažeista
- Kosherinė druska
- Šviežiai malti baltieji pipirai
- 2 askaloniniai česnakai, malta
- 1/4 gurkšnotų, sėjami pomidorai
- 2 česnako skiltelės, plonai supjaustytos
- 4 šviežiai kapotų baziliko lapai
- 3/4 puodelio baltojo vyno
- Sultys ir židiniai iš vienos kalkių
Šilumos nešiklio keptuvę pašildykite. Įmaišykite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, kad padėkliukas būtų tolygiai padengtas.
Išskalaukite lašišą iš abiejų pusių druska ir pipirais. Padėkite žuvį, minkštimą puse žemyn, keptuvėje ir virkite keturias minutes arba kol bus auksinė. Pasukite ir virkite dar tris minutes. Perkelkite žuvis į šildomą patiekalą.
Į likusį keptuvę įpilkite likusį alyvuogių aliejų ir pašildykite vidutinio karščio metu. Įpilkite askaloninių česnakų, pomidorų ir česnakų, ir pyragus pyragus penkis minutes. Įpilkite baltojo vyno ir sumažinkite perpus. Pridėkite laimų sultis ir išdžiovinkite.
Padalinkite žuvį tarp keturių plokščių, supilkite padažą virš viršaus, įpilkite baziliko ir nedelsdami tarnauti.
