Yra daug priežasčių, dėl kurių kažkas gali pasirinkti veganą: dėl sveikatos priežasčių, dėl etinių priežasčių, dėl aplinkos ir tvarumo, ar būti kaip 2013 Beyoncé. Mano atveju aš nusprendžiau eiti į veganizmą žurnalistikos labui ir atsisakyti visų su gyvūnais susijusių maisto produktų ir produktų, kaip antrosios metinės "Veganuary" dalies. Veganias Matthew Glover ir Jane Land paskatino žmones atsisakyti visų Gyvūnų produktai sausio mėnesį, kaip Naujųjų metų rezoliucija. Jų svetainėje yra daug veganų receptų, patarimų apie tai, kaip valgyti, ir produktų katalogą. Tai buvo ne mano pirmas kartas, kai mėsa buvo išeinama. Kai man buvo 14 metų, aš perskaičiau Peterį Singerį apie etišką gyvūnų gydymą, ir aš tapo vegetarišku - tai reiškia, kad aš nevalgiau mėsos, bet vis dar naudojau kitus gyvūninius produktus - kitą dešimtmetį. Bet tuo metu, kai man buvo 24 metai, aš pradėjau nykti. Viena iš priežasčių buvo ta, kad mano vegetariškumo vidurinės mokyklos versija iš tikrųjų vadinama "karbo-tarianizmu": daugiausia priklausiau nuo picos, traškučių ir bulvytės. Mano gydytojas man pasakė, kad man buvo anemija, todėl pradėjau gerti vištienos sultinį ir rinkti kiaulienos gabalus iš mano bulvių patiekalų. Tada vieną dieną draugas paliko mane atskirai su savo karštuoju karštuoju generaliniu Tso viščiuku. Aš atsikratiau primityvų kaip putojančio plieno, ir kai ji vaikščiojo, aš apelsinų padažu išplito visą mano veidą. Aš taip pat žinojau, kad iš mano jogos praktiką išstumia gyvūnus. Aš esu jogos mokytojas, o vegetarizmas yra griežtai kontroliuojamas guru dėl etinių ir sveikatos priežasčių; Patanjali jogos sutrai tai davė. Joga yra gaunama iš induizmo, kuris taip pat yra vegetariškas, priklausomai nuo to, ką sekėjai turėtų valgyti. Tačiau jogai neturėtų valgyti svogūnų ar česnako, nes jie yra pernelyg stimuliuojantys. Vis dėlto, kiek joga mokytojai tikrai laikosi to ne ahramo ribose? Netgi Jo Šventumas Dalai Lama, budistų šalavijas, valgo mėsą. Jis sako, kad tai tik Tibeto virtuvė, kuri turi ožkos toną, ir jam nuobodu (ir gelta) nuo vegetarizmo. Bet tai buvo tik vienas mėnuo. Galėčiau pabandyti, bent jau. Pirmąją Veganuos dieną aplankiau mano ukrainiečių mamą. Ji pagamino borštų ir baklažanų parmesaną. Boršto sultinyje buvo didelės jautienos pypkės. Baklažanai, nors ir vegetariški, buvo gaminami su įprastomis duonos trupinėlėmis (tai reiškia, kad jie gali turėti pieno ar kiaušinio). Vengrijos buvo sunkiau, nei tikėjausi. Ar tai būtų, jei aš paimčiau jautienos gabaliukus? Tada aš maniau, kad galėčiau pridėti grietinės, kad užpildytų daugiau boršto. Palauk, tai neveikia. Staiga prisiminiau, kad turėjau keletą padirbtų mėsos (jautienos kepinių) ir Briuselio kopūstų, kurias nusipirkau ruošiantis mano bandymui be mėsos. Aš valgžiau juos abu, ilgai trokšta naminės sriubos. Tada atėjo savaitė, nuolat nuosekliai išjungiant maistą, ypač kai jie buvo nemokami "tapas" renginiuose. Akivaizdu, kad negalėjau eiti į kokteilių vynuoges, bet dėl ​​kiaušinių duona taip pat buvo nepasiekiama. Ką galėčiau valgyti ?! Aš galėčiau gauti šio maisto visur veganų versiją, tačiau ji nebuvo lengvai prieinama daugelyje socialinių susitikimų. Aš susižadėjau pietums prie itin jausmingos veganų vietos Brooklynoje. Kai aš pateko į Veganuaro sūpynę, radau skanius pasirinkimus, kuriuos galėčiau valgyti. Šitakeko šoninė yra skanus; taip pat veganiniai pipirai, veganinė duona, veganai "mylkshakes" ir veganiniai slapukai. (Tiesą sakant, aš baiminasi, kad aš gavau beveik penkių svarų iš visų veganų.) Neigiamas dalykas yra tas, kad visi šie veganiniai gėrybės yra gana brangūs: "Vegan" / "glitimo" / žaliavinio maisto restoranas "Brooklyn" iš "Sun in Bloom" ir Manhetene, nustatėme man $ 5, 50. Aš norėjau apgauti, troško duonos, kiaušinių ir sūrio daugiau negu bet kuri gyvūnų mėsa. Bet vis tiek aš nevalgiau nieko, kas turėjo veidą. Aš treniruoju tris savaites: kai važiuodavo į mano mamos namus, kitą dieną turėjau borštą ir keletą kalakutienos. Tai nebuvo malonumas tėvams; tai buvo baltymų ir skonio. Edamamas, migdolų sviestas ir pupos tampa varginančios. Aš padariau daržovių čili bute į Brooklyną ir aš naudoju seną vegetarišką ramentą: padirbtą mėsą. Pranešk apie netikrą mėsą, aš maniau, neturi motinos. Aš supratau, kad reikia ištraukti didelius šautuvus. Aš paprašiau savo veganų draugo už kurį nors įkvėpimą ir sakė, kad žiūriu "Earthlings", kurį pasakojo Joaquin Phoenix. Aš turėjau didelių vilčių, kad gali būti ir neigiamas sustiprinimas: PETA žurnalo gyvieji gyvūnų kankinimo vaizdai neleido man tradiciškai valgyti kumpio atgal 1995 metais. Deja, kažkas nerūkoma rūkydamas netgi tada, kai jie žino, kad tabakas gali būti mirtinas. Ir kažkas neleido manęs vis dar slysti į produktus, gautus iš gyvūnų, net ir po to, kai žiūrėjau "Earthlings ". Mano paskutinė Veganuary savaitė buvo žiauriai. Geros dienos metu valgiau pusę jodo migdolų sviesto; blogoje dieną išėjo iškepti kiaušiniai. (Aš myliu kiaušinius.) Aš taip pat troško Ezechielio duonos, kurioje yra išrūgų, drėgna pieno dalis, likusi po varškės formavimosi. Mano baltymų milteliai, laimei, buvo veganai ir nebuvo išrūgų. Aš naudoju žaliavą savo arbatoje, kuri, manau, nebūtų pašalinta iš veganizmo, nes ji buvo ekologiška ir vietinė. (Bet, žinoma, jis gaunamas iš gyvūnų.) Tuo paskutiniu dienų ruožu turėjau apžiūrėti restoraną darbui. Tai buvo prancūziškoji plokščiųjų lapelių vieta ir jie tarnavo dviems versijoms: klasikinei ir vegetariškai. Klasikoje buvo kremo pyragas, gruyère ir storas griežinėliais skonio. Mano draugas giria vegetarišką su gruyère. Aš to nepadariau. Aš oficialiai išmetė veganizmą į vėją su skaniu kumpiu, sūriu ir kruopeliu. Aš gerbiu veganizmą ir gerbiu maisto pasirinkimo planus. Bet kiekvienas turi daryti tai, kas jiems geriausia. Mane valgyti maisto produktus iš gyvūnų. Galiausiai, turiu vieną dalyką, panašų į Beyoncé: aš nebėra veganas ... nors Bey neseniai pradėjo veganų maisto pristatymo paslaugą. Veganuoras buvo įdomus eksperimentas, kol jis tęsėsi, tačiau pirmąją vasario savaitę laukiu kai kurių sūrio bulvių, sparnų ir netgi didelio pieno pyrago.



Mokykla – šūdas, chujnia, bliat...dalbajobai! Dominykas Minkevičius (pas Gintarą Lunskį). 2018 09 08 (Lapkritis 2019).