Nors mes visada ieškome kito geriausio superfood tendencijos, vienas maistingas medžiagas turintis, sveikatą gerinantis maistas, kuriuo visada galime pasikliauti, yra sveiki grūdai. Supjaustytas pluoštu, vitaminai B, selenas ir baltymai, sveiki grūdai prisideda prie širdies sveikatos ir padeda mažinti svorį, nes jie trunka ilgiau, kad suskaidytų ir ilgiau išliktų jums. Neseniai mes bandėme naują grūdą, kuris taip pat yra " senovės grūdų "šeima: khozasiniai kviečiai, taip pat žinomi prekės ženklu Kamut, pagrindiniu šio specifinio grūdų gamintoju Šiaurės Amerikoje. Faktai apie senovinius grūdus Nors iš tikrųjų nėra aiškios apibrėžties, kas daro grūdus "senovės", bet kokį sąrašą, kurį rasite, greičiausiai bus ketoną, amarantą, grikių, miežių, soros, spelta, tefą ir khorasaną / kamutą. Dauguma jų priklauso klubui, nes juos galima atsekti į senąją civilizaciją, kuri augo ir sunaudojo grūdus. Ir, kaip mes galime pasakyti apie "Paleo" dietos manevrą, mitybos tendencijos neseniai buvo sutelktos į klasikinių maisto produktų vartojimą, kurį mūsų protėviai būtų suvalgę - AKA, tiek natūralios, tiek neperdirbtos. Antikūnų grūdai, įskaitant khorasaną, yra mažiau apdorojami, didesni pridūrė ji. Keri Glassman, RD "Jie yra supakuoti su maistinėmis medžiagomis, įskaitant skaidulą, baltymus ir vitaminus bei mineralus", - pridūrė ji. Daugeliui šiuolaikinių grūdų auginimo ir apdorojimo etapais jie yra atskirti nuo daugelio jų maistines medžiagas, siekiant maksimaliai padidinti tūrį ir patenkinti mūsų madingą didelę paklausą už prieinamą maistą mūsų šalyje. "Didžiąją dalį šios bėdos gali susigrąžinti sugrįžimas į senovės ir paveldo kviečius, tradicinę ir amatininkų duoną bei makaronų gamybą ir ekologinį žemės ūkį", - paaiškino mums Bob Quinn, Ph.D., ekologinis ūkininkas ir "Camut International" įkūrėjas. Neseniai atlikto tyrimo duomenimis, mitybos ekspertai prognozavo, kad senovės grūdai bus viena iš didžiausių mitybos tendencijų 2015 metais. Įrodymas, kad jų prognozės yra teisingos: "General Mills" pristatė naują "Cheerios" veislę, "Cheerios +" senovės grūdus. Jame yra kinojos, Kamut khozasan kviečiai ir spelta. Kas yra "Khorasan" kviečiai? Khorasan kviečiai glaudžiai susiję su durum, naudojamu makaronams gaminti. "Kviečių šeima suskirstyta į tris pagrindinius skilimus, priklausomai nuo to, kiek jų yra chromosomų", - sakė Quinnas. Jie abu priklauso vienai šeimai, vadinamoms tetraploidais - tai reiškia, kad jie turi keturis chromosomų komplektus, du iš kiekvieno tėvo ". Šis grūdas atsirado Mesopotamijoje [dabartiniame Afrikos ir Irano regione, pavadintame" Khorasan "], ir yra vis dar rasta mažuose vietiniuose žemės sklypuose Turkijoje, Armėnijoje ir Egipte, kur auginama tik vietiniam ir šeimos vartojimui ", - paaiškino Kvinnas. Kamutas yra atsakingas už koreasano įvedimą į Vakarų pasaulį, o prekės ženklas žada, kad jo koreasanas yra 100% sertifikuotas ekologiškas, be GMO, grynas ir aukštos kokybės. Grūdai auginami miškuose Montane, Šiaurės Dakota, Alberta, Kanadoje ir Sakatchewan, Kanadoje. Ir jis gauna daug naudos sveikatai. "Tarpusavyje vertinami mokslinio žurnalo straipsniai parodė, kad jis yra priešuždegiminis, sukelia stiprių antioksidantų poveikį, sumažina širdies ir kraujagyslių ligų bei dirgliųjų dubuo sindromų simptomus, taip pat padeda mažinti svorį", - pažymėjo Quinnas. Palyginus su šiuolaikiniais kviečiais, baltymų ir svarbių mineralų, tokių kaip selenas, cinkas ir magnis, kiekis yra daug didesnis. Khorasaną taip pat gerai toleruoja žmonės, kuriems nėra celiakinio glitimo, ir padidėja ištvermė, energijos lygis ir atsigavimas sportininkai, kurie jį vartoja prieš intensyvų treniruotę. Kaip įtraukti "Khorasan" į jūsų dietą " Kamut" parduodamas gana įvairiomis formomis: šaltais ir karštais grūdais, makaronais, šaldytais makaronų vakarais, duona, krekeriais ir užkandžiais, miltais ir grūdais, kviečių uogomis. Galite pakrauti jį į savo avižinius dribsnius, pabarstyti salotomis arba tiesiog naudoti grūdus kaip šalutinį patiekalą su riešutais ir daržovėmis. Rekomenduojama "Glassman". Grūdai yra gana dideli, palyginti su įprastais grūdais (maždaug dvigubai didesni jūsų vidutinis ryžių gabalas) ir šiek tiek sunkiau. Jis turi šiek tiek natūralų saldumą ir riešutų, sviesto skonį, todėl skanu papildo tiek saldžių ar pikantiškų patiekalų. Mėgautis!
