Amerikiečiai myli maistą. Mėgstame įvairovę, prieinamumą ir, žinoma, skonį. Televizijos stotys atsakė natūra su daugybe programų, skirtų valgio gamybai, restoranams ir valgymui. Ar esate "Paula Deen", "Bobby Flay", "Cupcake Wars", "Hell's Kitchen" ar kitų su maistu susijusių pramogų gerbėjas? naujai suvokiamas maistas gali būti teigiamas dalykas, kol valgysite tinkamą kelią. Daugeliui maistas suteikia komforto. Deja, kai amerikiečiai ruošiasi valgyti, kad galėtų susidoroti su stresu, mes linkę pasinerti į maisto produktus, kuriuose yra daug riebalų ar cukraus 1 . Fiziologiškai tai prasminga. Kai patiriame daug streso, mūsų kūnas išleidžia kortizolą ir kitus hormonus, kurie sukelia mūsų pirminę kovą ar reakciją į skrydį. Mūsų kūnas, galvodamas, kad jis ką tik išleido daug energijos, norėdamas kovoti ar pabėgti, trokšta riebalų ir cukraus atsigaivinti. Problema ta, kad mūsų stresoriai šiandien labai skiriasi nuo pavojų, su kuriais susiduria mūsų protėviai tūkstančius metų. Užuot gresia didelių plėšrūnų grėsmė, mes bijome artimiausio darbo termino ar yra perpildyti per daugybę pavedimų. Gal mūsų protėviai to neturėjo taip blogai!
