Aš visada maniau, kad virimas buvo kaip ir burlentis: bauginantis, sunkus darbas ir linksma stebėti, nei iš tikrųjų. Laimei, gyvenę Niujorke daugelį metų reiškia, kad aš neturėjau pakelti puodelio - mygtuko paspaudimu turėjau prieigą prie visų tipų skanių pasiulimų, kuriuos galėtumėte sapnuoti. Mano vyru ir man patiko JT "Valgymas" daugeliu naktų: japonų, italų, kinų, graikų, tajų, tajų vardai. Kai gimė mūsų dvyniai, negalėjau nusipirkti fasuoto maisto ir norėjo tiksliai žinoti, ką mano munchkins valgė. Taigi nustebau sau, kai valgydavo savo kūdikių maistą nuo nulio, kai tik jie galėjo valgyti pyrazes ir kietas (dėka fantastiškų, lengvų receptų Weelicious). Kadangi mano dvyniai dar negalėjo kalbėti, jie negalėjo nusiskundti dėl savo virimo, todėl jie tapo puikia auditorija, nes aš ištvėriau savo įgūdžius. 2013 m. Lapkričio mėnesį mes persikėlėme iš Manheteno širdies į Šiaurės Kalifornijos priemiesčius, ir tada mano visas (virimo) pasaulis pasikeitė. Aš negalėjau daugiau pasikliauti perėmimu - vietinis kinų maistas, kurį mes bandėme, yra baisus, taigi aš iš tikrųjų ruošiu maistą. Kiekvienas. Vienvietis. Naktis. Tai būtų buvusi mano košmaras praeityje, bet supratau, ar norėčiau, kad mano šeima sveiku valgyti, geriausias būdas buvo gaminti maistą. Dėl daugybės paprastų, sveikų receptų radau "Pinterest", patogių dalykėlių, tokių kaip mano lėta viryklė, ir daug praktikos, aš gerai virti dabar, su daugiau hitai nei praleidimus. Taip, yra naktų, kai jaučiuosi kaulų nuovargis ir nejaučiu, kad norėčiau vaikščioti bet kur arti puodo ar keptuvės, bet viskas, kai aš pradedu ir skanu, virti sveiką maistą ant viryklės, su supjaustytais svogūnais ir česnakais visoje virtuvėje man iš tikrųjų patinka gaminti maistą. Dabar yra keturi žodžiai, kurių niekada nemaniau pasakyti. Ir jei galiu tai pasakyti, taip galite tai padaryti.Grantuotoju, ne visada lengva perrašyti scenarijų, kurį jūs parašėte sau (mano atveju: "Aš ne virėjas") arba žinau, kur pradėti, jei esate niekada nesukūrėme nieko daugiau nei spagečiai anksčiau, taigi mes eksperimentavome su klausimais, kaip išugdyti gaminimo įprotį - tai vienas iš sveikiausių ir labiausiai naudingų dalykų, kuriuos galite padaryti sau ir savo šeimai. • Išleisk išankstines sąvokas. Jūs esate ne vienas, jei jūs rastumėte maisto gaminimo bauginimus . "Kaip ir bet koks sudėtinis sudėtingas sudėtingas įgūdis, valgio gaminimas yra nelengvas", - teigia "Foodist" autorius ir sveiko mitybos dienoraščio "Summer Tomato" daktarė Darya Pino Rose. "Yra gaisras. Jei pasipiktinsite, jums gali tekti alkanas. [Bet] jūs turite tikėti, kad galite tai padaryti ". Ir pamiršk apie tobulumą. "Maisto gaminimo tobulumas yra netobulumo", - sako virėja Elana Horwichas, "Meal" ir "Spiel" valgio mokyklos Los Andžele įkūrėjas. "Jūs ieškote maisto, turinčio didelį skonį, ir jis ateis iš meilės maistui, kaip jūs virkite ir naudosite aukščiausios kokybės ingredientus. Leiskite suprasti idealaus pristatymo laiką. Kiekvienas norėtų valgyti kažką, kuris atrodė ir paragavo namie, nei kažkas išgalvoto dalyko, kurio jame nėra jausmo ar meilės. " • Pradėkite mažai. Pirmą kartą aš kada nors bandžiau virti didelę vakarienę prieš metus, aš nusprendžiau padaryti risotto (sunkiau nei atrodo) ir crème brûlée-mini-blowtorch ir visi. Rimtai? Tai buvo pernelyg ambicinga ir visiškai nelaimė. Vietoj to pradėkite mažai, pvz., Su vieno ar dviejų ingredientų receptais, pvz., Supjaustytais luobeliais ar lęšiais. "Aš rekomenduoju žmonėms statyti namų kiemo receptų arsenalą - tokius dalykus, kurie yra tokie mirę, paprastas ir lengvas, jūs galite juos paruošti savo akimis uždaryti ir jie yra skanūs", - teigia Rožė. "Aš turiu paprastą spalvotųjų žiedinių bulvių receptą, kuris skonis kaip bulviniai skrudinti. Dauguma žmonių tiesiog šildo žiedinius kopūstai, bet jei jūs kepsite, žiediniai kopūstai traškuos ir pasidarys saldus. Pradėkite nuo tokio recepto. Tai nėra pirmas žingsnis - tai pirmas žingsnis. "Prideda Rožę:" Ką žmonės nesupranta, tai, kad jūs jau turite įprotį, tada nebus sunku tobulėti ir plėsti ". • Paimkite sparčiuosius klavišus. Pirkite "rotisserie" vištienos, naudokite savo receptą, o ne pagardinkite skrudintą vištieną nuo nulio (o kai būsite pasiruošę, perskaitykite "Rose" puikią dienoraščio įrašą "Rasti drąsą kepti vištieną"). Arba pasiimti marinuotai jautienai arba parmezanui pagamintą žuvį iš prekybos centro, kurią galite tiesiog šildyti ir valgyti. Be to, tegul technologija taps jūsų draugu: naudokite lėtą viryklę, dėl kurios maisto gaminimas yra labai lengvas. Jei norite pagaminti lėtai viryklę kepsnine vištienos, tiesiog mesti į penkis ar šešias vištienos krūtines (jie netgi gali būti užšaldyti) kartu su šiek tiek supjaustytais svogūnais, kepkite viską su kepsnine padažu, prieš pradėdami dirbti ryte, ir paskui ją virkite mažai aštuonias valandas. Tai - ir jūs turėsite skanios pietus, laukiančius jūsų, kai grįšite namo iš darbo. Paprastas vėjas, ar ne? • Kliūčių planavimas. Kai kuriose naktyse jūs nesiruošiate valgyti. "Po ilgos darbo dienos, jūsų kognityviniai ištekliai yra visai išeikvoti, todėl norint sutelkti gebėjimą kepinti, sunku padaryti", - sako Rozė. "Atkreipkite dėmesį, kas yra šios kliūtys ir sugriaukite juos". Ji rekomenduoja, kad maisto produktų parduotuvės būtų įprastos įpročio, kad visada būtų maisto ranka, kad būtų lengviau pailsėti patiekalais, kurie sunaudoja mažai laiko ir laiko. Taip pat parenkite vieną naktį per savaitę didelėms partijoms gaminti. "Gaukite įprotį paruošti dvigubą porciją kartą per savaitę, o tada užšaldyti antrąją pusę, kad galėtumėte ją ištraukti dienomis, kai gyvenimas yra pernelyg užsiėmęs virti kiekvieną dieną", - teigia Art Markmanas, Ph.D. "YouBeauty" psichologijos patarėjas ir "Smart Change" kūrėjas: penki įrankiai kuriant naujus ir tvarius įpročius savyje ir kt. "" Mano tėtis visą savo virtuvėje virimo metu dirbo ir jis valgė savaitės sekmadienį, darydami dviem porcijomis iš dviejų patiekalų ir laikydami juos šaldytuve, kad galėtume jas šildyti ". • Suraskite maisto ruošimo bendruomenę. Gaukite maisto ruošimo bičiulį ar prisijunkite prie virimo vietos, kur galėsite keistis idėjomis ir gauti tam tikrą paskatinimą tomis dienomis, kai negausite ką daryti. "Aš rekomenduosiu keletą kepimo pamokų kaip būdą įkvėpti jus išmokti naujų gudrybių ir receptų", - teigia Horvichas. "Taip pat galite keistis su draugu, kad galėtumėte pasidalyti savo vienu ar dviem receptais. Praleiskitės po pietų, kartu parodydami vieni kitus, ką darai geriausiai. Suraskite tinklaraštį arba du, kad pasiruošti maisto ruošimui, kuris jausmas jausmas ir padaryti jums gali ir užsiregistruoti savo pašto adresų sąrašą. " • Sukurti naujus įgūdžius pakeliui. Kai turėsite keletą receptų, gali būti pagunda juos vėl ir vėl padaryti, nes jie yra jūsų komforto zonoje, tačiau svarbu, kad jūsų sveikumas ir skonio pojūčiai - toliau mokytis ir išplėsti receptų repertuarą. "Stenkitės padaryti tai įdomu, kiekvieną savaitę nustatydami 15 minučių, kad išmoktumėte naujus įgūdžius, " siūlo Markmanas. "Tobulinkite savo peilių įgūdžius arba naudokitės internetu, kad atrastumėte naują maisto gaminimo būdą. Šis patobulinimas padės nepajusti jausmo, kad esate įsimylėjęs ". Visų pirma Horwichas priduria:" Pagarbiai savo unikaliam mokymosi procesui ir didžiuojamės kiekvieną kartą, kai sužinosite apie kokį nors naują triuką, nesvarbu, koks jis mažas. "Mano mama, sako, kad virimas yra meilės aktas - dabar aš tai gaunu ir negaliu daugiau sutikti. Jūs iš tikrųjų puoselėjote ką nors iš vidaus iš išorės. Maisto gaminimas dvyniams ir mano vyrui, kurie yra malonu kiekvieną vakarą valgyti namuose, o jų žiūrėjimas užpildo maistą, kurį aš padariau, užpildo man laimę. Nesvarbu, ar esate virimo vienai ar visai šeimai, aš tikiuosi, kad jis taip pat tinka jums.
