Pasimėgaukite Halloween's frick-or-treaters, grįžtantys namo iš grobio ir chaoso vakaro su šiais užkandžiais arba pradėdami futbolo savaitgalį su šiais skaniais ritiniais. Jie gali pažvelgti į savo "Thanksgiving brunch", arba "heck", bet kokius patiekalus, kuriems reikia rudens skonio. Maisto tinklas pristato šias Moliūgų karamelinio ritinius iš Ree Drummondo "The Pioneer Woman", kuris yra vienas iš 50 geriausių Helovino receptų.
Moliūgų Cinamono ritiniai
Ingridientai
Tešla:
- 1 1/2 puodeliai tvirto pieno
- 1/2 puodelio augalinio aliejaus
- 1/2 puodelio granuliuoto cukraus
- 1 pakuotė (2 1/4 šaukštelių) aktyvios sausos mielės
- 1 puodelis moliūgų tyrės
- 4 1/2 puodeliai universalus miltus, plius daugiau skardinimo, purškimo ir valcavimo
- 1/2 šaukštelio malto cinamono
- 1/4 arbatinio šaukštelio žemės imbiero
- 1/4 arbatinio šaukštelio malto muskato
- 1/2 arbatinis šaukštelis (kepimo) kepimo milteliai
- 1/2 šaukštelis soda
- 1/2 šaukštelio druskos
- Sulašintas sviestas, skirtas sviestukams
Užpildymas:
- 1 lazdelė (1/2 puodelio) sviesto, ištirpsta
- 1/2 puodelio rudojo cukraus
- 1/2 puodelio granuliuoto cukraus
- 1/2 šaukštelio cinamono
- 1/2 šaukštelis grūdų imbiero
- 1/4 arbatinio šaukštelio malto muskato
- 1 puodelis smulkiai pjaustytų pekano
Matavimas:
- 8 uncijos grietinėlės sūrio, suminkštintas
- 1 3/4 puodelio iki 2 puodelių cukraus miltelių
- 1/4 puodelio nevalytos pienas, plius daugiau, jei reikia
- 2 šaukštai sviesto, lydyti
- Druskos brūkšnys
Nurodymai:
Dėl tešlos: Dideliame padaže sujunkite pieną, augalinį aliejų ir granuliuotą cukrų. Šilkite iki karšto, bet nevirkite, tada išimkite dėžę iš viryklės ir leiskite jam atvėsti, kol mišinys bus šiltas, bet ne per karštas. Pabarstykite mieles ant skysčio paviršiaus ir leiskite sėti 5 minutes. Sumaišykite moliūgų tyrę, kol bus sumaišyta.
Sumaišykite 4 puodelius miltų su cinamonu, imbiero ir muskato. Pabarstykite į padažą ir sumaišykite, kol jis tiesiog ateis kartu. Uždenkite indą su indų rankšluosčiu ir 1 valandą įšildykite šiltoje vietoje.
Po 1 valandos mišinys turėtų būti labai nelygus ir bent dvigubai didesnis. Išmaišykite kepimo miltelius, kepimo soda, druską ir likusius 1/2 puodelio miltų, kol visiškai susimaišysite.
Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F. Džiovinimo sviestas į 3 puodelio keptuves (arba didesnį kepimo skardą) ir tepkite visą keptuvės dugną.
Išrinkite tešlą ant smulkinto paviršiaus ir spauskite ją į stačiakampę formą. Jei jis yra pernelyg lipnus, plačiai drėkinkite miltus, kol juos lengviau tvarkyti. Miltus pagaminate ir supjaustykite tešlą į didelį stačiakampį, kuris yra apie 18 colių ir 24 colių.
Užpildymui: užlašinkite ištirpintą sviestą ant tešlos ir nuplėškite jį visomis paviršių pirštais. Sumaišykite rudojo cukraus, granuliuoto cukraus, cinamono, imbiero ir muskato mišinį vidutiniame dubenyje. Pabarstykite šį mišinį visame tešlos paviršiuje, padengdami visą lydytą sviestą. Pabarstykite 1/2 puodelio iki 3/4 puodelio smulkintų pekano desertų.
Viršutinėje viršuje tešlą pastumkite į jus į didelį žurnalą, judėdami pirmyn ir atgal nuo tešlos linijos ("rašomojo rašiklio" judesyje) ir visada junkite prie jūsų. Sulenkite jį taip, kaip tu eisi, kad ritiniai būtų gražūs ir tvarkingi. Kai viskas bus nulenktas, uždarykite siūlę ir sukite paviršių taip, kad siūlas būtų nukreiptas žemyn. Supjaustykite į 1 / 2- 3/4 colių skiltelėmis ir supjaustykite skardines sviestoje (-ose). Leiskite pakilti 20 minučių.
Kepkite, kol ritiniai bus gražūs ir aukstai rudi aplink kraštus, nuo 15 iki 18 minučių.
Dėl glaistymo: Nors ritiniai yra kepami, sudrėkinkite, maišytuvo dubenyje sumaišykite grietininį sūrį, cukrų, pieną, sviestą ir druską. Traukite iki purus, pridedate daugiau pieno, jei norite, kad plonesnis kailis.
Užšalę, antrasis ritės ištraukiamos iš orkaitės. Pabarstykite papildomą pekaną per glaistymą, tada leiskite jiems sėdėti 15 minučių prieš patiekiant.
