Mes jau daugelį metų žinojome, kad per daug cukraus gali mus riebaluoti, tačiau mokslininkų komanda dabar teigia, kad cukrus gali iš tikrųjų mus žudyti. Prieš keletą metų Robertas Lustigas, Vaikų hormonų sutrikimų ir vaikų nutukimo specialistas Kalifornijoje, San Francisko medicinos mokykloje paskaita "Cukrus: pasibaisėtoji tiesa", kuri vėliau buvo paskelbta "YouTube". Vakar po 90 min. Vaizdo įrašo, kuriame išsamiai aprašyta cukraus ir žmonių sveikatos biochemija, apžvelgė daugiau kaip 2 milijonai žmonių. Taip buvo prieš Lustigo pasirodymą "60 minučių" sekmadienį, kaltindamas cukrą nutukimu, diabetu, širdies ligomis ir kitomis daugybe ligų, kenčiančių šiuolaikinę visuomenę. DAUGIAU IŠ MNN: 12 žingsnių į Kick Your Carbine HabitKaip daro cukraus taip blogai? Viskas priklauso nuo to, kaip saldikliai yra suskaidomi kūne. Tiek cukraus, tiek didelio fruktozinio kukurūzų sirupo (HFCS) sudaro tiek fruktozė, tiek gliukozė (cukrus yra 50-50 mišinių, o HFCS - 55% fruktozės). Tai yra fruktozė, kuri sukelia problemas. Pavyzdžiui, jei jūs buvo valgyti 100 kalorijų gliukozės bulvių pavidalu arba 100 kalorijų cukraus (kuri yra pusė gliukozės ir pusės fruktozės), jie bus labai skirtingai metabolizuojami, kai jie pateks į organizmą. Gliukozė yra suskirstyta pagal kiekvieną kūno ląstelę, o fruktozę metabolizuoja visų pirma kepenys. Daugiau fruktozės reiškia daugiau darbo kepenyse, o kai kepenys tampa perpildytos, jis pradeda keisti cukrų į riebalus. Taigi net ir tuo pačiu kiekiu kalorijų buvo sunaudota, labiau tikėtina, kad kalorijos iš cukraus bus paverstos riebalais, palyginti su bulvėmis. DAUGIAU IŠ MNN: Dr Oz's Tip for Sugar Lovers Pagal Lustig, vidutiniškai amerikietis kasmet sunaudoja maždaug 130 svarų pridėtų cukrų natūralaus cukraus ir HFCS pavidalu. Sveikatos apsaugos atstovai rėkia apie HFCS blogą sveikatą daugelį metų, tačiau, remiantis Lustigo duomenimis, metabolitiniu požiūriu žmogaus sukurtas saldiklis ir natūralus cukrus nėra jokio skirtumo. "Jie iš esmės yra lygiaverčiai. Problema yra ta, kad jie yra blogi. Jie abu yra vienodai toksiški ", - sako jis. Savo pasakojime "Bitter Truth" Lustig tvirtina, kad šie papildomi cukrūs yra daugiau nei tik tuščios kalorijos; jie yra nuodai, kurie mus kasdien žudo. Savo interviu su CNN dr. Sanjay Gupta 60 minučių Lustigas nuėjo taip toli, kad pasakytų, kad cukraus neturėtų būti elgiamasi kitaip nei alkoholis ar tabakas. "Galų gale, tai yra visuomenės sveikatos krizė ... jūs turite daryti didelius dalykus, ir jūs turite juos daryti visur", - sakė Lustigas Gupta. "Tabakas ir alkoholis yra puikus pavyzdys. Manau, kad cukrus priklauso tame pačiame talpykloje. "Ar Lustig gali būti teisus? Jei jis yra, tai tikrai paaiškintų, kad per pastaruosius 30 metų vis didėja suaugusiųjų nutukimas, vaikų nutukimas ir diabetas. Pasak Lustigo, ne tik mes valgome daugiau kalorijų, bet ir valgome daugiau cukraus. Jo argumentas taip pat reiškia, kad cukrus gali vaidinti svarbų vaidmenį plėtojant kitas ligas, ty širdies ligas, hipertenziją ir net kai kurias vėžio formas. DAUGIAU IŠ MNN: kas negerai su aukšto fruktozės kukurūzų sirupu?
