Milijonai amerikiečių kasdien valgo mėsainius, sodus ir bulves, todėl turėtumėte manyti, kad bet kokie greito maisto ingredientai ir cheminės medžiagos bus laikomi 100 proc saugiu. Bet tai nebūtinai yra atvejis. Sužinokite, kokie šeši priedai yra greito maisto pavidalu.
1 butilintas hidroksianizolas (BHA)
Rasta: Rančų padažas Carl Jr. / Green Burrito
Kas tai yra: konservantas, naudojamas maiste, gyvūnų pašaruose ir kosmetikos gaminiuose, kurį Nacionalinės toksikologijos programos departamentas sveikatos ir žmogiškųjų paslaugų mano, kad yra tikėtina žmogaus kancerogenų. "Jis sukėlė vėžį su gyvūnais atliktais tyrimais, o per pastaruosius metus įmonės smarkiai pasitraukė nuo to, nes yra kitų būdų, kaip išlaikyti tinkamumo laiką ir užkirsti kelią žaizdoms", - teigia mokslininkas Michaelas Jacobsonas, mokslų daktaras, mitybos budrumo įkūrėjas visuomenės visuomenės interesų grupės (CSPI). "Maistas neturėtų būti leidžiamas". Tačiau jis vis tiek rodomas taip dažnai, kaip ir rančinio padaže "Carl's Jr." / "Green Burrito" restoranuose.
2 Karamelinis dažymas
Rasta: Sodas, taco įdaras ir bulvytės "Long John Silver"
Kas tai yra: grupė dažų, pagamintų iš daugybės įvairių cheminių medžiagų ir maisto produktų. Kai kurie yra nekenksmingi, pažymi Jacobson. Tačiau kiti - daugiausia tie, kurie gaunami naudojant procesą, kuriame naudojamas cukrus ir amoniakas, - yra cheminė medžiaga, vadinama 4-metilimidazolu, kuri buvo susijusi su padidėjusia plaučių vėžio rizika pelėms kai kurių nacionalinių toksikologinių tyrimų studijų metu. Kietas dalykas yra tas, kad jūs negalite pasakyti tiesiog skaitant etiketes, visi jie vadinami vienodu. "Gaivieji gėrimai toli gražu yra didžiausias šios rūšies karamelės spalvos naudotojas", - sako Jacobson. "Mes norėtume, kad įmonės būtų konkretesnės etiketėse, apie kurias jie naudoja".
3 geltonos 5 ir 6
Rastas: Persikų arbata ir Cinnabon ritininis "Burger King"
Kas tai yra: Dirbtiniai dažikliai, naudojami daiktams, tokiems kaip kepamos prekės ir gėrimai, kurie, kaip įtariama, padidina vaikų hiperaktyvumą. Maisto ir vaistų administracija (FDA) patvirtino dažiklius maisto produktams. Tačiau buvęs maisto pramonės analitikas Robyn O'Brien, "Nesveikos tiesos" autorius, atkreipia dėmesį į tai, kad maisto gamintojai savanoriškai pradėjo šias dažiklius pašalinti iš JK parduodamų produktų. Pamąstuvas: Didžiojoje Britanijos studijoje nustatyta, kad yra ryšys tarp tam tikrų dirbtinių dažiklių, įskaitant geltoną 5 ir 6, o hiperaktyvumas - ir klientai sukėlė dūmą.
4 Acesulfamo kalis
Rasta: Kai kurie dietiniai gėrimai, pvz., "Diet Dr Pepper" ir "Coke Zero"
Kas tai yra: dirbtinis saldiklis dažnai naudojamas kartu su aspartamu (Equal / Nutrasweet) arba sukralozė (Splenda), kad maistą sodos skonis geriau. "Yra mažiau akesulfamo tyrimų nei kitų saldiklių, tačiau aš susirūpinęs dėl to, - sako Jacobsonas. "Tyrimas, kuris buvo atliktas 1970-aisiais, parodė problemas, ir aš manau, kad jei tai būtų pakartotinai išbandyta, yra didelė tikimybė, kad tai atsiras kaip vėžį sukelianti priežastis". Acesulfamo kalio, kuris taip pat nurodytas ingredientų etiketėse, kaip acesulfamas k arba Sunnett, buvo patvirtintas FDA nuo 80-ųjų pabaigos, tačiau kadangi jame yra žinomas kancerogenas metileno chloridas, maisto mokslininkai nuo to laiko prašė atlikti daugiau mokslinių tyrimų. Verta atkreipti dėmesį: Acesulfamą randama "McDonald's" dietos dr. Pepper fontanse, bet ne buteliuose parduodami parduotuvėse.
5 natrio nitratas
Rasta: McDonald's Egg McMuffin
Kas tai yra: kvapiosios medžiagos ir konservantai, naudojami sūrytoje mėsoje, įskaitant bekoną, karštuosius šunus ir kumpį. Mokslinių tyrimų centre "Visuomenės interesai" pateikiamas maisto priedų sąrašas, kurį reikia vengti dėl daugelio metų nerimą dėl galimo padidėjusios vėžio rizikos. "Tai tikriausiai yra gana maža rizika, tačiau beveik visi šie maisto produktai taip pat yra daug natrio arba sočiųjų riebalų, " sako Jacobson. "Nitritas beveik gali būti signalas, kad maistas nėra sveikas." Didelis Europos tyrimas neseniai nustatė, kad žmonės, kurie valgė daug perdirbtų mėsos, dažnai turintys natrio nitritą, turėjo didesnę širdies ligų ir vėžio riziką.
6 mononatrio glutamatas (MSG)
Rasta: KFC vištienos krūtinės juostos
Kas tai yra: prieskoniai, kurie anksčiau buvo liūdnai naudojami kinų virtuvėje, bet dabar dažnai galima rasti keptaose vištienos juostose ir padažuose kai kuriuose greito maisto restoranuose. Jis yra CSPI sąraše kaip priedas, kurį "kai kurie žmonės turėtų vengti" - būtent tie, kurie, valgydami, patiria galvos skausmą. Pasak Jacobsono, dvi susijusios medžiagos, kurios gali turėti tą patį poveikį tiems MSG jautriems žmonėms, yra hidrolizuoti augaliniai baltymai arba autolyzed mielių ekstraktas.
