"Adzuki" pupelės (rasti jūsų vietinėje sveikatos parduotuvėje) manoma, kad Azija yra inkstų valymo priemonė. Šios pupos taip pat yra daug tirpių skaidulų ir yra geras vegetariškų baltymų šaltinis.
Aptarnauja šešis.
- 2 puodeliai "Adzuki" pupelės, įmirkytos vandeniu per naktį
- 1 šaukštelis kepta sezamo aliejus
- 1 mažas svogūnas, kapotas
- 1 morkų, kapotų
- 1 kopūstinis salieras, kapotas
- 2 šaukštai kmynų
- 1/2 šaukštai ciberžolė
- 3 česnako skiltelės, kapotos
- 2 šaukštai šviežiai rauginto imbiero
- 2 kvarciai vištienos ar daržovių vandens
- Jūros druska
- Šviežiai malti baltieji pipirai
- 1/2 puodelio šviežiai spaustų laimų sulčių
- 1/2 puodelio kapotų cilindro
Išmeskite pupeles, supilkite pupeles kartu su penkiais puodeliais šalto vandens dideliu sunkiu dugnu ir supilkite. Virkite vieną valandą arba iki pasiūlymo. Ištuštinkite pupeles ir atidėkite. Atsarginėje dubenyje šilumą sezamo aliejus per vidutinę karščio. Įpilkite svogūnų, morkų, salierų, kmynų, ciberžolių ir saute, kol jie pasigirsta maždaug 10 minučių. Įpilkite česnako ir imbiero ir kepkite vieną minutę. Padauginkite skonį pupeles, runkelius ir druską bei pipirus. Sumaišykite dar 25 min. Arba, kol pupos bus švelnios, kartais maišydami.
Perkelkite sriubą į maišytuvą partijose ir tyrę iki tolygiai (arba naudokite panardinamame maišytuve). Grąžinkite išplautą sriubą į puodą ir šildykite. Pridėti laimų sultys ir žiedadulkės. Jei reikia, paruoškite skonį ir pritaikykite prieskonius.
