Kadangi ekologiški maisto produktai patenka į vis daugiau ir daugiau prekybos centrų visoje šalyje, galimybė rinktis iš ekologiškų ir tradiciškai auginamų produktų vis labiau priklauso nuo jūsų. Kaip jūs priimate sprendimą? Gaukite savo faktus tiesiai prieš užpildydami savo krepšelį dezinformacija.
1 Ekologinė žemdirbystė niekada nenaudoja pesticidų: klaidinga
Daugelis ekologiškų ūkininkų bando išvengti pesticidų naudojimo, o dauguma ekologiškų maisto produktų turi mažiau pesticidų likučių, tačiau ekologiniai ūkininkai naudoja daugybę kenkėjų kontrolės būdų, įskaitant pesticidus. "Organinių" apibrėžimų dalis - tai pesticidų nebuvimas, bet naudojami tam tikri pesticidai. Tik tam tikri junginiai yra patvirtinti naudoti kaip pesticidai ekologinėse ūkiuose. Tai apima ingredientus, gautus iš natūralių šaltinių, arba sintetinius, kurie atitinka įprastų žemės ūkio normų sąrašą, pavyzdžiui, kalio silikatą, gautą iš natūraliai atsirandančio smėlio, ir vario sulfatą, jei vario kaupimas dirvožemyje yra minimalus. Štai trina: organiniai pesticidai gali būti tokie blogi jums ir kitiems gyvūnams, kaip jų sintetiniai kolegos (ir vario sulfato atveju dar blogiau). Todėl svarbu plauti savo produkciją, net jei ji yra ekologiškai auginama.
2 Ekologiški maisto produktai sugadina greičiau: tiesa (ish)
Ekologiški maisto produktai neturi papildomų konservantų, jie nėra apšvitinti, du būdai, naudojami sustabdyti pelėsių, bakterijų ir mielių skilimą, dėl kurių jis sugadinamas. Švitinimas naudoja energiją, panašią į mikrobangų krosnelę, kad būtų sunaikinti mikroorganizmai, įskaitant pavojingas, sukeliančias maisto sukeltas ligas. Konservantai yra chemikalai, kurie ilgesnį tinkamumo laiką. Atsisakydami abiejų metodų, ekologiški maisto produktai mažiau saugo nuo kenkėjų, kurie sukelia sugadinimą, tačiau nebuvo atliktas tyrimas siekiant kiekybiškai įvertinti, kiek greičiau organinis maistas sugadinamas. Įdomu tai, kad ekologiško pieno dažnumas yra ilgesnis negu įprasto pieno, nors tai nėra būdingas jo organiškumui. Dauguma ekologiško pieno yra ultraaturizuojami, kai pienas yra šildomas iki aukštesnės temperatūros nei įprastas pasterizacijos procesas. Normalus pasterizavimas naikina potencialiai pavojingas bakterijas piene; Ultraapasteurizacija viską nužudo. Ekologiškos įmonės greičiausiai išskiria, kad kompensuotų tai, kad jų karvės nesulaukia antibiotikų, bet ne visos pieninės.
3 Ekologiški maisto produktai turi daugiau salmonelių ir E. coli ...
Taigi, jei ekologiški maisto produktai nenaudoja švitinimo, siekiant užmušti bakterijas ir kitus mikroorganizmus, ar tai reiškia, kad jie mažiau saugūs? Ne, taip nėra. Kai mokslininkai mikroskopu įdėjo ekologiškus ir įprastus maisto produktus, jie nerado statistinių skirtumų tarp jų, kai jie atėjo į E. coli. Ir laimei, ar organiniai produktai yra ne, mūsų maisto produktas yra atrinktas dėl ligos sukėlėjų, kuriuos atlieka USDA ir FDA. Taip, vis dar yra pavojaus, nes neseniai atšauktos salmonelių užkrėstos vištos ir "Glass Onion Catering" E. coli užterštos salotos parodė, bet jums nereikia jaudintis apie ekologiškus maisto produktus, nei jūs darote apie įprastus.
4 Ekologiškas maistas geresnis: melagingi
Nors daugelis žmonių manys, kad ekologiškų maisto produktų skonis geresnis, kai ekologiški ir įprasti maisto produktai skleidžia skonio bandymus, mes negalime pasakyti skirtumo. Taigi kodėl taip daugelis žmonių prisiekia, kad gali juos atskirti? Kartais tai gali būti laiko klausimas. Ekologiški maisto produktai, kurie gaunami vietoje, greičiausiai bus naujesni už tradiciškai auginamas veisles, kurios išvyko toliau. Bet galbūt mūsų įsitikinimai dėl netradicinio maisto skonio yra psichologiniai: 2013 m. Gruodžio mėn. Tyrimas savanoriams davė du identiškus kavos puodelius - vienas buvo pristatytas kaip paprastas "cuppa joe", o vienas buvo pažymėtas ekologiniu požiūriu. Gesintuvai teigė, kad jie pageidavo "ekologiško" skonio.
5 Ekologinis ūkininkavimas yra geresnis aplinkai: tiesa
Ekologiški ūkininkavimo metodai siekia sumažinti cheminius išteklius ir sumažinti ekologinius trikdžius - ir apskritai jie tampa sėkmingi. Jie vengia žalos vandens sistemoms, kurias sukelia nuotekos iš sintetinių trąšų, ir paprastai sumažina poveikį laukinei gamtai. Tačiau yra didelis įspėjimas. Ekologiniai ūkininkai gali tekti naudoti daugiau pesticidų, nei būtų reikalaujama su įprastomis formulėmis, o jų ūkininkavimo metodai gamina maistą mažiau už akrą nei tradiciniai metodai, o tai reiškia, kad reikia daugiau žemės ir energijos, norint išmesti tokį patį kiekį maisto. Be to, kuo daugiau žemės skiriama žemės ūkiui, tuo mažiau tenka gyvūnų buveinių. Tačiau ekologiški metodai laikui bėgant pagerėjo, o įprasti ūkininkai juos taip pat pritaikė ekologiškesniems derliams.
6 Ekologiškas maistas yra maistingesnis: klaidinga
Nuo 1958 m. Iki 2008 m. Buvo paskelbta daugiau nei 160 tyrimų, kuriuose buvo aptariami vitaminų, antioksidantų ir kitų maistinių medžiagų kiekiai, esantys organinėse ir tradiciškai auginamose maisto produktuose. Kai mokslininkai peržiūrėjo daugiau nei 3500 maistinių medžiagų kiekių palyginimo, atlikto per tuos 50 metų, tik keli pastebėjo reikšmingų skirtumų (ir ne visada naudinga organinėms medžiagoms). Kai jis atėjo į paprastai reikalingas maistines medžiagas, tokias kaip vitaminas C, beta-karotinas ir kalcis, organinės medžiagos neturėjo turtingesnių dalykų, kuriais mes rūpinamės. Taigi, nors vieninteliai, nepertraukiami tyrimai parodė atvejus, kai vienas konkretus organinis elementas turi nedidelę naudą mitybos lygiu, chemikai apskritai negali jų atskirti.
7 Ekologiški maisto produktai padės jums numesti svorio: klaidinga
Tiesiog pakeiskite ekologiškus maisto produktus kitiems maisto produktams, nepadės jums išmesti svarų - ne, jei jūsų pakaitalai yra panašūs, tai yra. Ekologiško obuolio valgymas neduoda jums svorio nuostolių pranašumo, palyginus su įprastai išauginta. Tačiau, važiuojant ekologiškai, galite prarasti svorį, jei kaip šalutinis poveikis jūs pakeisite bendrą mitybą. Jei naudojate ekologiškus vaisius ir daržoves, o ne perdirbtus užkandžius, tikėtina, kad pamatysite rezultatus. Tačiau žmonės dažnai manė, kad ekologiški sveiki ir sveiki sveiki, lygūs mažesniam kalorijų skaičiui, o tai tik netiesa. Organiniame slapuke yra tiek kalorijų, kiek reguliariai slapuką.
8 Tai brangesnis: tiesa
Nesvarbu, ar manote, kad tai verta papildomų išlaidų, ar ne, vienas dalykas yra tam tikrų: ekologiški maisto produktai kainuoja daugiau. Ekologiškos alternatyvos gali kainuoti kur kas nuo 10 iki 100 procentų daugiau nei jų įprastos kolegės. Tam yra keletas priežasčių. Dažnai organiniai metodai reikalauja daugiau darbo, todėl kainuoja daugiau gaminti. Panašiai tai, kad sertifikatas yra ekologiškas, yra brangus išbandymas, kaina, kuri pridedama prie kainos žyma. Šiuo metu taip pat yra labai didelė organinių medžiagų paklausa, todėl įmonės gali išvengti papildomų mokesčių.
