Anksčiau šią vasarą aš sustodavau susitikimui savo "podcast" tinkle ir pasitraukė su gražaus žemės ėriuko svaru, kuris yra gražus transliuojamas kartu su kompanija, kuri parduoda "Heritage Meats". Jaučiu kiaules mano šaldytuve laukė nuo šiol, o šios savaitės CSA treniruotė įkvėpė man atšildyti jį ir padaryti graikų šventę, kurioje yra mūsų puikūs "Farmer Ted" daržovės. Tačiau pirmiausia apžvelgiame, kas buvo savaitės 10 ūkio dalis.
10 savaičių vėžė:
- Kukurūzai
- Baklažanas
- Stringa pupelės
- Salotos
- Pomidorai
- Agurkai
- Raudonieji svogūnai
- Bunched bazilikas
Kas nuvažiavo per?
Agurkai, keista, pakankamai. Aš sakau "keista", nes agurkai buvo vienas iš mano mėgstamų maisto produktų, nes buvau maža mergaitė. Taigi, tai buvo gerai, kad jie nuvedė į dešinę į didelę partiją tzatziki, populiarus graikų agurkų ir jogurto kritimo.
Pomidorų skaičius
Šią savaitę: 6
Iki sezono: 41
Šios savaitės pomidorų gabenimas buvo du dideli ir keturi maži pomidorai, o tai yra tik reikiama suma.
Ką aš padariau (Itališki CSA daržovės)
- Jauti kukuliai, baba ganosh, tzatziki ir aštraus feta paprikos su pita
- Kepta vištiena per Graikijos salotas su salotomis, pomidorais, agurkais, raudonaisiais svogūnais, alyvuogėmis ir feta, patiekiama su pita
- Pomidorų, raudonųjų svogūnų ir bazilikų quiche
- Vištienos dešra, sojos kukurūzai, raudonieji svogūnai ir pomidorai, geltoni ryžiai
- Tajų kiaulienos bazilikas, sezamo žalia pupelės, jazminiai ryžiai
Savaitės technika: valgyti baklažanų mažiau niežtinti
Man patinka baklažanai, bet aš kenčia nuo švelnaus alergijos prie jo, kuris palieka mane niežtiniu liežuviu ir gerklėmis. Tai reiškia, kad niekada neprašiau baklažanų valgyti. Tačiau yra triukas mažinti niežėjimą. Mano tėvai seniai atrado, kad mano alergija neveikia, jei baklažanai buvo paruošti vienu iš dviejų būdų: skrudinti dideliu šilumos kiekiu arba supjaustyti ir sūdyti prieš vartojant bet kokį patiekalą, kurį ruošiamės. Taigi, kai noriu baklažanų, pasiruoškiu jį naudodamas vieną iš šių dviejų metodų ir viskas yra tiesiog gerai!
Kalbant apie "Baba Ganoush", populiarus Vidurio Rytų pyragas, pagamintas iš keptų baklažanų, sumaišytų su česnakais, citrinomis ir tahini (sezamo pasta), galite naudoti bet kuriuo būdu. Visą baklažanų kepimą ant odos tradiciškai, tačiau, kadangi praėjusį savaitgalį jis buvo labai karštas, aš nusprendžiau kepti kepant skardžius, kad sumažintų laiką, per kurį orkaitė buvo įjungta. Norėdamas atsižvelgti į trumpesnį skrudinimo laiką, prieš valgio gaminimą aš taip pat sūdaujau baklažaną, kad įsitikintų, jog aš nesibaigsiu baimės niežulys.
Savaitė "Standout Meal": 3 graikų dips
Norėčiau paminėti, kad antžeminė ėriena buvo įkvėptas graikų šventėms, taip pat šios savaitės vidutinio dydžio baklažanai, tai puikus dalykas, skirtas baba ganosh partijoms, taip pat ir agurkų krūva į tzatziki. Dėl linksmo, aš taip pat padariau aštrų fetos platinimą, įkvėptą pusės, kurią gauname viename iš mūsų mėgstamiausių vietinių graikų restoranų.
Kiekvieną iš šių suplakimo receptų yra lengva padaryti; tiesiog turėtumėte žinoti, kad jei planuojate atlikti visus tris veiksmus, kuriuos norite atidėti maždaug valandą ir visą pusę, susimokite visus reikalingus pjaustymo, drenažo ir pjaustymo būdus. Aš žada, kad bus visiškai verta pastangų, nors!
Baba Ganoush receptas
Ingridientai
- 1 vidutinė baklažana, supjaustyta ir sūdyta
- 1 gvazdikėlio česnakai, supjaustyti gabalais
- 1 citrina, sultinga
- 2 valgomieji šaukštai tahini
Nurodymai:
Supjaustykite baklažaną į 1 colio raundą ir supilkite į duoną, tada druska, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Leisk baklažanų griežinėliais sėdėti maždaug pusvalandį, tada nuvalykite sausu popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte druską ir štampus.
Kepkite baklažanų ant kepimo skardos ir kepkite 15 minučių 450 laipsnių orkaitėje. Leisk baklažanai atvėsti ir pašalinti odą. Baklažanų minkštimas įdėkite į maisto perdirbėjo dubenį, maišytuvą arba dubenį, kurį galima saugiai naudoti rankiniu maišytuvu.
Įtraukite česnaką, citrinų sultis ir tahini ir sumaišykite visas sudedamąsias dalis, kol ji tampa lygi pasta. Jei reikia, į skonį įpilkite druskos, tada uždenkite ir šaldykite mažiausiai valandą prieš patiekiant.
Tzatziki receptas
Ingridientai:
- 2-3 vidutiniai agurkai, tarkuoti ir nusausinti
- 17, 6 oz konteineris be riebalų graikų jogurtas
- 2 gvazdikėlių česnakai, tarkuoti mikroploku arba česnakiniu presu
- 1 citrina, sultinga
- Švieži pipirai
- Druska pagal skonį
Nurodymai:
Užpilkite agurkus, odelę ir supilkite į didelį dubenį. Laisvai druska agurkus ir leiskite sėdėti 30 minučių, reguliariai išspaudžiant plaušieną, kad išspaustumėte vandenį.
Įdėkite popieriaus kavos filtras kitame dubenyje esančiame kolboje. Įdėkite graikų jogurtą paruoštuose žarneliuose ir leiskite 15-30 minučių nusausinti drėgmės perteklių.
Kai agurkai ir jogurtas gerai išdžiovintas iš jų vandens, sumaišykite juos kartu su česnakais, citrinų sultimis, druska ir pipirais. Uždenkite ir atvėsinkite bent valandą prieš patiekiant.
Aštri Feta Spread Recipe
Ingridientai:
- 1 gvazdikėlių česnakai
- 1 jalapeno, apkepta, supjaustyta ir sėjama
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 6 oz. Feta
- ¼ puodelio skrudintų raudonųjų pipirų (neprivaloma)
Nurodymai:
Mažame maisto procesoriuje sumaišykite česnaką, jalapeno ir alyvuogių aliejų, kol jis bus laisva pasta. Skrudintų raudonųjų pipirų mišinys, jei naudojamas, bet neperdirbamas - matomi bitai pipirų.
Buteliuke sumaišykite fetos ir jalapeno mišinį, naudodami šakę, kad pertrauktumėte fetą. Uždenkite ir atvėsinkite bent valandą prieš patiekiant.
Prisijunkite čia prie kiekvienos savaitės, taip pat į " Twitter" ir " Instagram" , kai aš plaunau, supjaustu, virėjau ir einu per savo CSA naudodamas hashtag #CSASurvival. Turite man klausimų? Paklausk toliau!
