Gavau kvietimą į pietų vakarienę ir neturite informacijos apie tai, ką patiekalą paversti? Mes turime jums padengti. Nors grupės gaminimas gali būti nelengvas, pamąstykite apie tai kaip įdomią progą padaryti kažką skanu ir gerai tau ir įgulai. "Atostogų išplitimas dažnai yra pakrautas su turtingais, sunkiaisiais maisto produktais, todėl man patinka pagaminti ką nors skanų ir sveiką pietų vakarienei", - sako Eilos Johnson, apdovanojimų pelnęs maisto dienoraštis "Full Plate Blog" ir "Maistas" kūrėjas "Snap Kitchen Coaching". Programa.
Jos patarimas? Laikykite jį paprastu, naudodami greitus, be streso receptus. Kitą kartą, kai paprašysi patiekti patiekalą, paruoškite vieną iš šių kvailių, šventinių mėgstamiausių.
1 Eilos "Go-to" vištienos enchiladas su spanguolių riešutu Q ...
1 dalis. Vištos enchilados
Čia žiūrėkite, kaip tai padaryti žingsnis po žingsnio.
Padaro 6 porcijas (patiekalas yra lengvai dvigubas arba trigubas, o gražiai užšaldomas)
Ingridientai:
12 kukurūzų tortilės
15 uncijos gali būti enchilada padažas (pvz., "Hatch" prekės ženklas)
1 puodelis susmulkinto čedaro sūrio
2 organiniai paprikos, kapotos
2 svogūnai, supjaustyti
2 puodeliai organinių špinatų (gali būti užšaldyti)
Neprivaloma: visos kitos daržovės, kurias norite pridėti, supjaustytos
1 Bell ir Evans rotisserie vištiena, mėsa pašalinta ir susmulkinta rankomis
2 puodeliai salsos
1 plytinis organinis grietinėlės sūris
2 15-uncijos skardinės, organinės juodos ar pinto pupelės, skalaujamos ir nusausintos
Nurodymai:
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F. Į didelę keptuvę supjaukite papriką, svogūną ir špinatus (ir kitus daržoves, kuriuos norite) alyvuogių aliejuje. Pridėti supjaustytą vištieną, salsą, grietinėlę ir pupeles. Maišykite, kol išmaišoma ir kreminė. 9 × 13 colių kepimo indo apačioje įpilkite enchilada padažo dulkes. Tada įpilkite į kukurūzų tortilijas ir supjaustykite jas, padėkite siūlą į šoną žemyn (nesijaudinkite, jei jie įtrūktų arba atsikraustytų). Kai jūsų kepimo indas pilnas enchiladų, užpilkite likusį enchilada padažą virš viršaus, pabarstykite sūriu ir kepkite 25-30 minučių arba kol šildomas ir sūris bus auksinis.
Šis patiekalas gali būti užšaldytas, virti arba nevirti. Laikykite enchiladas ant orkaitės indo ir, kai esate pasiruošę valgyti, kepkite nevirtas enchiladas 1 valandą 350 F temperatūroje ir virkite enchiladas 45 minutes tuo pačiu temperatūros.
" Eilos Džonsono" , "Full Plate" dienoraščio autorius ir "Maistas" autorius, "Snap Kitchen Coaching Program" autorius
2 Eilos "Go-to Chicken Enchiladas" su spanguolių riešutų Q ...
2 dalis: spanguolių riešutų kinojos salotos su oranžiniu vinigrette
Padaro 8-10 porcijų
Ingridientai:
4 puodeliai sultinio (daržovių ar vištienos, arba galite naudoti vandenį)
2 puodeliai (12 uncijų) quinoa
6 paprikos, supjaustytos baltos dalys
1 puodelis džiovintų spanguolių
1 puodelis graikinių riešutų, kapotų
1/2 puodelio šviežios mėtų, supjaustytos
2 apelsinai, džiovinti ir sulčiuoti
1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
2 šaukštai raudono vyno acto
druskos ir pipirų, pagal skonį
Nurodymai:
Paruoškite 4 puodelius sultinio (arba vandens) ir 2 puodelius quinoa virinimui. Nuleiskite šilumą į keptuvę, uždenkite ir virkite, kol skystis absorbuojamas (apie 15 minučių). Nors "quinoa" ruošiasi virti, mišinio dubenyje sujunkite likusius ingredientus (paprikos, spanguolės, graikiniai riešutai, šviežia mėtų, apelsinų žievelė, sultys, alyvuogių aliejus ir actas). Kai kevinai yra virti, į maišytuvą įpilkite šiltos kinojos. Maišykite, kad derėtų aromatai. Patiekite šiltai arba kambario temperatūroje. Indą galima gaminti į priekį ir laikyti šaldytuve iki trijų dienų. Tai dar geriau po to, kai skoniai turėjo galimybę melduoti dieną.
" Eilos Džonsono" , "Full Plate" dienoraščio autorius ir "Maistas" autorius, "Snap Kitchen Coaching Program" autorius
3 Devin'io Aleksandro "geresnio-klasikinio" apdailos korpusai
Padaro 12 didelių korpusų
Ingridientai:
12 džiovintų drožlių makaronų lukštų
1 puodelis riebalų be ricotta sūrio
4 uncijos (apie 1 1/4 puodelio) - tik nedaug riebalų mozzarella
3 šaukštai tarkuotų supjaustyto riebalų parmezano, padalinti
1 kiaušinio baltymas
1/2 šaukštelio ï nely susmulkintų šviežių petražolių
1/4 šaukštelio česnako miltelių
Druskos ir pipirų
2 puodeliai Dažniausiai yra mama's Marinara padažas arba kita mažai riebalų, mažai natrio natrio marinara
Nurodymai:
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F. Kuko makaronus pagal al dente pakuotės nuorodas. Nutekėjimas ir rezervavimas. Įdėkite lapą vaško popieriaus, pakankamai didelio dydžio, kad laikytumėte 12 įdėtų korpusų ant darbinio paviršiaus. Vidutinėje dubenyje maišykite ricotta, mozzarella, 2 šaukštai parmezano, kiaušinių baltymų, petražolių ir česnakų miltelių vidutiniame dubenyje. Padažu su druska ir pipirais pagal skonį.
Uždenkite karštuosius korpusus ant vaško popieriaus, atidarykite jį į viršų. Šaukštas ricotta mišinys tolygiai tarp jų, maždaug 2 kauliukai šaukštai kiekviename šaukštelyje. Vienodai paskleiskite apie 1/2 puodelio "Marinara" padažo 10 colių turo ar 11x7 colių krosnyje atsparaus stiklo kepimo indą arba troškintuvėlių patiekalą, pakankamai didžiulį, kad laikytų užpildytus lukštus viename sluoksnyje. Įdėkite korpusus šalia, atidarykite puse į viršų, indelyje, ir šaukštą likusį padažą virš viršaus. Tada apibarstykite likusį "Parmesan" lygiai per marinaro padažą. Uždenkite foliją ir kepkite korpusus 20-25 minučių. Palikite stovėti 5 minutes prieš patiekiant.
Mandagumas Devino Aleksandro , "NBC" "Didžiausio nevykėliu"
4 Fall Harvest Chicken su kreminė polenta
Aptarnauja 6-8 žmones
1 dalis. Fall Harvest Chicken
Ingridientai:
16 gabalėlių viščiukų, kojų, šlaunų, krūtų ir sparnų
1-2 arbatinius šaukštelius druskos
Švieži juodieji pipirai
6-8 smulkių česnako skiltelių
1 gausus šaukštas šviežias kapotas šalavijas
1 arbatinis šaukštelis džiovintas timižas
1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
1 puiki puodelis griežinėliais džiovintų abrikosų
1/2 puodelio kaparėlių su sultimis
3 lauro lapai
1 puodelis baltojo vyno
1/2 puodelio vištienos sultinio
1/2 puodelio rudojo cukraus
Nurodymai:
Kepta vištiena su druska ir pipirais ir sumaišykite su česnaku, šalaviju, čiobreliais, alyvuogių aliejumi, abrikosais, kaparėlėmis ir lauro lapais. Gerai sumaišykite ir leiskite marinuotis per naktį. Kai paruošta, įkaitinkite orkaitę iki 350 F. Sudėkite vištą su marinatu viename sluoksnyje į vieną ar du kepimo indus. Įpilkite vyno ir vištienos sultinio ir pabarstykite kiekvieną gabalėlį rudojo cukraus. Kepkite vištieną, padengtą laisvai folijoje, 50 + minučių, kol mėsa pasiekia vidinę 180 ° temperatūrą, o sulčių - skaidrus. Perkelkite vištieną į dubenį ir naudokite padažą iš indo ir patiekite su indu (jei per stora, galite įdėti daugiau vištienos sultinio į padažą).
"Julia Deane", "New Canaan, Conn." Savininko ir instruktoriaus pasiuntinys.
5 Fall Harvest Chicken with Creamy Polenta
2 dalis: "Polenta"
Visada nurodykite konkrečias jūsų "Polenta" maisto ruošimo instrukcijas, nes visos prekės yra skirtingos.
Ingridientai:
2 puodeliai be pieno
2 puodeliai vandens
2 arbatinius šaukštelius koserinės druskos
1 puodelis polenta arba šiurkšta kukurūzų miltai
Pirmąsias tris sudedamąsias dalis paryškinkite sunkioje dideliame puodelyje, esant aukštai temperatūrai. Palaipsniui įsiurbkite polentą. Mažinkite šilumą. Kepkite iki tolygios ir storos, beveik nuolat maišant, apie 20 minučių.
"Julia Deane", "New Canaan, Conn." Savininko ir instruktoriaus pasiuntinys.
6 Devino Aleksandro širdies Chipotle čili
Padaro 4 porcijas (apie 1½ puodelių kiekviena)
Ingridientai:
Alyvuogių aliejaus purškimas
20 uncijų papildomos liesos (99%) žemutinės kalakutienos krūtinės
1 mažas raudonas svogūnas, grubiai pjaustytas
1 (28-uncija) gali susmulkinti pomidorus
1 (14, 5 uncijos) gali supjaustyti pomidorai
1 šaukštas + 1 šaukštelis čili milteliai
2 šaukštai rudojo cukraus
1 šaukštą kakavos miltelių
2 šaukšteliai chipotle čili pipirai (randama prieskonių pratekėjime)
1 lauro lapas
¼ arbatinio šaukštelio karšto padažo ar daugiau, pagal skonį (neprivaloma)
Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
Nurodymai:
Šildykite didelę, nonstick sriubos puodą iki vidutinės ir didelės šilumos. Švelniai purvinkite jį virimo purkštuvu. Įtraukite kalakutienos kalakutieną ir virkite ją, įsilauždami į jautienos dydžio gabaliukus. Įpilkite svogūnų ir virkite apie 5 minutes, retkarčiais maišydami, kol svogūnai bus nešvarūs, kalakutai nebebus rausvos, o indelyje nėra perteklinio vandens. Sumaišykite susmulkintus ir supjaustytus pomidorus, čili miltelius, cukrų, kakavos miltelius, čili pipirus ir lauro lapus. Uždenkite dangtelį dangteliu ir kepkite maži šilumą mažiausiai dvi valandas, kartais maišydami. Sultys su druska ir pipirais ir patiekite.
Mandagumas Devino Aleksandro , "NBC" "Didžiausio nevykėliu"
