Prieskoniai ir žolelės jau seniai naudojami norint suteikti virtuvės skonį, tačiau ar žinojote, kad jie taip pat turi daug naudos sveikatai? Šie kulinariniai ingredientai, kurie padeda virškinti ir mažina uždegimą, nusipelno svarbios vietos jūsų virtuvėje.
Vienas iš labiausiai žinomų prieskonių, ciberžolė, turi galingų priešuždegiminių savybių, kurios gali padėti palengvinti tokias ligas kaip artritas ir astma. Kita vertus, įrodyta, kad cinamonas padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir gerina jautrumą insulinui. O kas gi nemėgsta česnako skonio? Nustatyta, kad ši populiari žolė mažina cholesterolio kiekį ir kraujospūdį.
Tačiau nauda tuo nesibaigia. Įvairių prieskonių ir žolelių įtraukimas į savo maistą taip pat gali padėti sumažinti druskos suvartojimą, o tai svarbu tiems, kurie turi aukštą kraujospūdį. Be to, prieskonių pridėjimas naudojant žoleles ir prieskonius gali padėti sveiką maistą paversti malonesniu, o galų gale jį lengviau valgyti.
Patarimas: Eksperimentuokite su skirtingais prieskonių deriniais, kad rastumėte tai, kas jums labiausiai patinka. Pavyzdžiui, kario milteliai yra kvapnus prieskonių, tokių kaip ciberžolė, kmynai, kalendra ir imbieras, mišinys.
Prieskonių naudojimo pranašumai
Bendros sveikatos gerinimas
Prieskoniai yra žinomi dėl savo didelės naudos sveikatai. Daugelis prieskonių turi priešuždegiminių savybių, kurios gali padėti sumažinti lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos, vėžys ir Alzheimerio liga, riziką. Kai kurie prieskoniai taip pat padeda virškinti, gerina kraujotaką ir stiprina imuninę sistemą.
Stiprinantis skonį
Prieskoniai suteikia patiekalams gylio, sudėtingumo ir įdomumo.Jie gali paversti paprastą patiekalą kažkuo skaniu ir įdomiu. Pridėję prieskonių į savo maistą galite sumažinti druskos, riebalų ir cukraus pertekliaus poreikį, todėl patiekalai taps sveikesni, neprarandant skonio.
Biudžetinis
Prieskonių naudojimas yra prieinamas būdas suteikti patiekalams skonio ir maistinių medžiagų. Šiek tiek yra labai naudinga, o tai reiškia, kad nedidelė investicija į įvairius prieskonius gali užtekti ilgam. Perkant prieskonius dideliais kiekiais arba auginant savo žoleles ir prieskonius taip pat galima sutaupyti.
Įvairovė
Yra šimtai skirtingų prieskonių, kurių kiekvienas turi savo unikalų skonį ir naudą sveikatai. Eksperimentuodami su naujais prieskoniais galite išplėsti gomurį ir įtraukti į savo mitybą įvairių maistinių medžiagų.
Maisto konservavimas
Daugelis prieskonių turi antibakterinių ir priešgrybelinių savybių, kurios gali padėti išvengti maisto gedimo. Istoriškai prieskoniai buvo naudojami maistui konservuoti prieš šaldant. Prieskonių naudojimas gaminant maistą gali padėti ilgiau išlaikyti šviežią maistą ir sumažinti maisto švaistymą.
Išvada
Prieskoniai yra puikus būdas suteikti jūsų patiekalams skonio ir maistinių medžiagų. Jie gali pagerinti jūsų sveikatą, pagerinti jūsų maisto skonį, yra ekonomiški ir paįvairina jūsų mitybą. Taigi, kai kitą kartą būsite virtuvėje, nebijokite paįvairinti!
Geriausi prieskoniai, kuriuos galite įtraukti į savo mitybą
Ciberžolė
Ciberžolė yra prieskonis, žinomas dėl savo priešuždegiminių savybių. Jame yra kurkumino, junginio, kuris, kaip įrodyta, mažina uždegimą organizme. Ciberžolė gali būti dedama į ryžių patiekalus, sriubas ir net kokteilius, kad būtų suteiktas papildomas skonis ir nauda sveikatai.
Cinamonas
Cinamonas yra saldus ir šildantis prieskonis, galintis padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Įrodyta, kad jis pagerina jautrumą insulinui ir gali padėti išvengti 2 tipo diabeto. Cinamonas yra puikus priedas prie avižinių dribsnių, kokteilių ir net skrudintų saldžiųjų bulvių.
Imbieras
Imbieras yra dar vienas prieskonis, žinomas dėl savo priešuždegiminių savybių.Tai gali padėti sumažinti pykinimą ir netgi padėti sumažinti raumenų skausmą. Imbiero galima dėti į bulvytes, sriubas ir net arbatą, kad būtų raminamas ir raminantis poveikis.
Kmynų
Kmynai yra prieskonis, dažniausiai naudojamas indų ir meksikiečių virtuvėje. Įrodyta, kad jis turi antioksidacinių savybių ir gali padėti pagerinti virškinimą. Kmynai yra puikus priedas prie pupelių patiekalų, skrudintų daržovių ir net mėsos marinatų.
Juodasis pipiras
Juodieji pipirai ne tik suteikia patiekalams skonio, bet ir gali padėti pagerinti virškinimą. Įrodyta, kad jis padidina maistinių medžiagų įsisavinimą organizme. Juodieji pipirai gali būti dedami į beveik bet kurį patiekalą, kad būtų šiek tiek papildomo skonio ir naudos sveikatai.
- Pabandykite pridėti šių prieskonių į savo patiekalus, kad pagerintumėte skonį ir pagerintumėte savo sveikatą!
- Būkite kūrybingi ir gamindami eksperimentuokite su skirtingais prieskonių deriniais.
- Pradėkite nuo nedidelių kiekių kiekvieno prieskonio ir palaipsniui didinkite, kai susipažinsite su jų skoniais.
Kaip laikyti prieskonius maksimaliam šviežumui
Venkite karščio, šviesos ir drėgmės
Prieskonius visada reikia laikyti atokiau nuo karščio, šviesos ir drėgmės, nes jie gali pagreitinti gedimo procesą ir prarasti skonį. Laikykite juos vėsioje, sausoje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuke ar prieskonių spintelėje.
Hermetiški konteineriai
Hermetiškos talpyklos yra būtinos norint išsaugoti prieskonių šviežumą. Jie neleidžia drėgmei ir orui prasiskverbti ir sugadinti prieskonius. Stikliniai indai su sandariais dangteliais yra geriausias pasirinkimas, nes jie leidžia matyti turinį ir išvengti painiavos gaminant maistą.
Pastaba: Nelaikykite prieskonių originaliose talpyklose, nes jie nėra sandarūs ir gali būti netinkami ilgalaikiam saugojimui.
Etiketė ir data
Pažymėkite prieskonių talpyklas ir datą, kad galėtumėte lengvai rasti tai, ko jums reikia, ir sekti, kada juos įsigijote. Tai padės nenaudoti pasenusių ar pasibaigusio galiojimo prieskonių ir užtikrins, kad gamindami visada naudosite šviežius ingredientus.
- Ant kiekvienos talpyklos pažymėkite prieskonių pavadinimą
- Įtraukite pirkimo arba galiojimo datą
- Jei perkate urmu, nurodykite pirkimo datą ir perkėlimo į mažesnį konteinerį datą
Sutvarkykite savo prieskonių lentyną
Organizacija yra labai svarbi, kai reikia laikyti prieskonius. Tvarkydami prieskonių lentyną ne tik lengviau rasite tai, ko jums reikia, bet ir išvengsite dublikatų pirkimo ar pasibaigusio galiojimo prieskonių naudojimo.
| Prieskonių lentyną tvarkykite šiais būdais: |
|---|
| Išdėliokite prieskonius abėcėlės tvarka |
| Prieskonius laikykite skaidriose, sandariose talpyklose |
| Sugrupuokite prieskonius pagal virtuvę, kad būtų lengviau paruošti maistą |
| Venkite perpildyti savo prieskonių lentynos |
Patarimas: Kad prieskoniai ilgiau išliktų švieži, pirkite tik tai, ko jums reikia, ir laikykite nedideliuose indeliuose. Gamindami naudokite nedidelį šaukštą, kad išvengtumėte užteršimo nuo rankų ar drėgmės.
Būdai, kaip eksperimentuoti su prieskoniais gaminant maistą
Išbandykite naują skonių derinį
Užuot pasilikę prie pažįstamų prieskonių mišinių, kuriuos žinote ir mėgstate, kodėl gi neišbandžius naujo skonio derinio gaminant maistą? Galite eksperimentuoti su drąsiais ir aštriais skoniais, tokiais kaip kmynai, kalendra ir ciberžolė, arba išbandyti subtilesnį skonį, pavyzdžiui, cinamono ir muskato riešuto. Nebijokite maišyti ir derinti, kol rasite derinį, kuris kutena jūsų skonio receptorius.
Pasigaminkite prieskonių mišinių
Jei norite pakelti eksperimentavimą su prieskoniais į kitą lygį, pabandykite namuose pasigaminti savo prieskonių mišinius. Tai puikus būdas pritaikyti savo skonį ir sukurti unikalius mišinius, kurių nerasite parduotuvėse. Galite pradėti nuo mėgstamų prieskonių pagrindo, o tada pridėti kitų juos papildančių skonių.
Išbandykite skirtingus gaminimo būdus
Kitas būdas eksperimentuoti su prieskoniais – išbandyti įvairius gaminimo būdus. Pavyzdžiui, galite paskrudinti savo prieskonius, kad sustiprintumėte jų skonį, arba paskrudinti juos sausoje keptuvėje, kad išryškintumėte jų aromatą. Taip pat galite eksperimentuoti naudodami įvairius gaminimo būdus, pvz., lėtą gaminimą ar kepimą ant grotelių, kad pamatytumėte, kaip jie veikia jūsų prieskonių skonį.
Mąstyk plačiau
Kai reikia eksperimentuoti su prieskoniais, nebijokite galvoti ne apie dėžutes. Prieskonius galite naudoti netikėtais būdais, pavyzdžiui, pabarstyti cinamonu ant rytinės kavos arba į kokteilį įberti ciberžolės. Galimybės yra neribotos, todėl būkite kūrybingi ir pažiūrėkite, kur jus nuves jūsų skonio receptoriai.
- Išbandykite naują skonio derinį
- Pasigaminkite savo prieskonių mišinius
- Eksperimentuokite su skirtingais gaminimo būdais
- Mąstyk plačiau
Prieskonių naudojimas kaip natūrali alternatyva vaistams
Kodėl prieskoniai yra geras pasirinkimas
Prieskoniai buvo naudojami šimtmečius sveikatai ir gydymui, o daugelis jų turi gydomųjų savybių, kurios gali būti tokios pat veiksmingos kaip ir receptiniai vaistai. Taip yra todėl, kad prieskoniuose gausu antioksidantų, kurie gali padėti kovoti su ligomis ir sumažinti uždegimą organizme.
Vaistinių prieskonių pavyzdžiai
Kai kurie iš galingiausių vaistinių prieskonių yra ciberžolė, imbieras, cinamonas ir kmynai. Pavyzdžiui, įrodyta, kad ciberžolė taip pat veiksmingai mažina uždegimą, kaip ir nesteroidiniai vaistai nuo uždegimo (NVNU), be galimo šalutinio poveikio.
Imbieras yra žinomas dėl savo gebėjimo nuraminti skrandžio sutrikimus ir sumažinti uždegimą, o cinamonas gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir sumažinti širdies ligų riziką. Kmynai turi priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių, taip pat gali padėti pagerinti virškinimą ir sumažinti pilvo pūtimą.
Kaip įtraukti vaistinių prieskonių į savo mitybą
Vienas geriausių būdų įtraukti vaistinius prieskonius į savo racioną – juos naudoti gaminant maistą. Pavyzdžiui, ciberžolės ir imbiero galite dėti į keptas bulvytes, karius ar sriubas arba pabarstyti cinamonu ant avižinių dribsnių ar keptų saldžiųjų bulvių.
Taip pat galite pasigaminti savo prieskonių mišinių, pavyzdžiui, naminės garam masala ar kario miltelių, kuriais galite pagardinti mėsos, daržovių ar ryžių patiekalus. Kitas variantas – išsivirti puodelį imbiero arba ciberžolės arbatos, kuri gali būti raminantis ir gydantis gėrimas.
Prieskonių naudojimas kaip natūrali alternatyva vaistams gali būti puikus būdas sustiprinti sveikatą ir tuo pačiu pagardinti maistą. Pabandykite į savo mitybą įtraukti daugiau šių vaistinių prieskonių ir sužinokite, kaip jie gali pagerinti jūsų bendrą sveikatą ir savijautą.
