Labai retai žmogus gali sėdėti greitojo maisto grandinės geležinkelio linijoje ir užsisakyti gerai subalansuotą valgį, kuriame yra pluošto ir maistinių medžiagų. Žmonės, judantys per liniją, yra ten, nes nori pakenkti sveikumui dėl patogumo ir skonio, kuris tuo metu atrodo vertas prekybos.
Ilgą laiką pasirodė, kad kaina, kurią mokate už greito maisto valgymą, atsirado ne kasos aparate, o kelyje, kai pasireiškė sveikatos pasekmės, susijusios su dideliu kiekiu sočiųjų riebalų ir natrio maistu. Bet ką daryti, jei aš jums sakiau, kad jūsų valgomojo valgio pasekmės prasideda beveik iš karto po to, kai susmulkinsite savo mėsainių pakuotę? Ką daryti, jei kiekvieną kartą, kai įeinate į greito maisto restoraną, išeinate šiek tiek nesveika ir šiek tiek mažiau patraukli? Ar tai būtų verta sultingas dvigubas šoninis šerbenas?
Tyrėjai ir sveikatos priežiūros specialistai jau seniai žinojo apie greito maisto vartojimo pasekmes, tačiau iki šiol niekas nesuprato, kaip greitai prasideda žala. Naujas tyrimas, paskelbtas Kanados kardiologijos žurnale, rodo, kad arterijų pažeidimas įvyksta beveik iš karto po to, kai tik vienas - teisingas, vienas - valgomas maistas. Remiantis mokslu, nuosaikumas su riebais maisto produktais iš tikrųjų nėra. Tyrimas palygino nepageidaujamų maisto produktų poveikį ir Viduržemio jūros regiono valgį ant kraujagyslių vidinio pamušalo. Jie ištyrė šį poveikį 28 sveikiems, nerūkantiems vyrams nuo 18 iki 50 metų amžiaus. Vyrai maitino Viduržemio jūros regione maistą - 8 gramus sočiųjų riebalų ir 2 gramus omega-3 riebalų rūgščių, kurias sudarė lašiša, migdolai ir alyvuogių aliejaus kepami daržovės. Praėjus vienai savaitei, iš greito maisto dešros, kiaušinių ir sūrio sumuštinio ir trijų maišų rudos spalvos suvartojo 15 gramų sočiųjų riebalų ir 0 gramų omega-3.
Tyrėjai surinko savo duomenis, išmėgindami vyrų endotelio funkciją - kraujagyslių gebėjimą prailginti po 12 valandų ir vėl po dviejų ir keturių valandų po kiekvieno valgio pabaigos. Rezultatai nebuvo gana! Beveik iš karto, valgydami vieną greito maisto dešrų, kiaušinių ir sūrio sumuštinį, vyrų arterijos išaugo 24 proc. Mažiau nei tuo metu, kai tiriamieji buvo pasninkuoti. Bloga endotelio funkcija yra reikšminga aterosklerozės pirmtakas, arterijų, kurios gali užblokuoti kraujo tėkmę, grūdinimas.
