Švelnios skutikai šią savaitę! Lengvesni traukiniai buvo laukiami, nes pikapas prasidėjo prieš pat liepos 4 d. Atostogų savaitgalį - tai reikštų, kad mes nevalgysime namuose tiek, kiek įprasta. Kartais šie CSA Dievai šypsosi mums.
4 savaitė telkinys:
- Kohrabi
- Ropės
- Cukinijos
- Mišrūs salotos
- Šveicarijos kalykla
- Toskanos kopūstai
- Scallions
- Česnakai
- Svogūnai
Kas nuvažiavo per?
Pusė žalios spalvos, dvi paprikos ir bjaurus kūdikių česnakai, o taip pat ir išpūstos ropės (aš niekada nepadariau jų agurkų). Bet iš tiesų dabar aš džiaugiuosi, kad ropės pasiliko - jie gerai laikomi, todėl jie puikiai gražiai suformuotos, ir šią grupę, kurią šią savaitę gavome, buvo pridėta prie mišinio, aš turiu pakankamai, kad padažytų rąstai būtų kaip pusė patiekalas su savaitės vakariene.
Pomidorų skaičius:
Šią savaitę: 0
Sezonas data: 0
Šios savaitės naujienlaiškis "Farmer Ted" rašo: "Kol kas tai buvo kietas ir drėgnas auginimo sezonas, kuris palankiai tinka žalumynams ir" Allium "šeimos nariams, įskaitant papriką, svogūnus, porai ir česnaką, tačiau sulėtina skvošo, paprikos ir pomidorai. Nepaisant to, skuzajai, pipirai ir pomidorai ateina kartu ir turėtų būti jūsų akcijų per savaitę ar dvi ".
Ką aš padariau (Itališki CSA daržovės)
- Kepta penne su Toskanos kopūne, šveicarišku šokoladu, paprikos, kūdikio česnaku, grybais, ricotta ir rūkyta mozzarella su šonine Cezario salotine, pagaminta iš sumaišytų salotų su naminių skrebučiais
- Purpurinės ir žalios spalvos salotos su salierais ir jalapenos, patiekiama su kepta vištiena ir jazminų ryžiais
- Supjaustyti cukinijos, svogūnai ir paprastosios svogūnėlės ; kepsniai su česnakais; Kiaulienos šonkauliukai
Sesijos technika ir receptai: iki savo Cezario salotos žaidimo
Prisimenu praeitą savaitę, kai prisipažinou, kad esu salotų švilpimas? Na, aš maniau, kad šią savaitę norėčiau pasidalinti dar viena salone, kurią aš padariau su mūsų CSA bounty - tai labai paprasta, bet labai, labai gera. Paslaptis yra naminės padažas ir skrebučiai, kurie padidina Caesaro salotus iki aukščio, tačiau vienas iš tų maišytų numerių negali būti artimas atitikimui.
Sukurti savo padažu yra įprotis, kurio negaliu pakankamai skatinti. Man yra antroji prigimtis; Negaliu prisiminti, kad mano motinos šaldytuve niekada nematė butelio parduotuvėje nusipirto rūbų, ir tu taip pat nematysi mano. Mano standartinis padažas netgi nėra išmatuotas reikalas, paprastai tik alyvuogių aliejaus purslų ir sveiko raudonojo vyno acto, druskos ir kelių gerų maltų juodųjų pipirų veržlių.
Tačiau per CSA sezoną man patinka žaisti mano žaidimą, ir jau šią vasarą mes džiaugiamės Dijon vinigrette, aštriais mėtos padažu, mėtų ir citrinų padažu - tai yra puikus būdas panaudoti papildomų žolelių ar dygsnių garstyčių dėžė.
Bet atgal į tą Cezarą! Padažas yra be kiaušinių numeris, naudojantis mažesnį riebalų santykį - alyvuogių aliejų ir parmezaną - nei dauguma cezario padažų. Jūs nepraleisite riebalų! Aš tikrai žada!
Eggless Caesar salotų padazavimas
1 gvazdikėlių česnakai, grubiai supjaustyti
1 didelis citrininis, sulčiotas
1 arbatinis šaukštelis kiekvienam Tabasco (arba pasirinktam karštam padažui), Worcestershire pomidorui ir Dijon garstyčiui
¼ puodelio pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
2 šaukštus supjaustyto parmezano sūrio
Sujunkite visas maisto procesoriaus sudedamąsias dalis ir sumaišykite iki tolygiai ir kartu.
"Housemade Croutons"
4-8 uncijos duonos, kubo
Alyvuogių aliejaus virimo purkštuvas
Iš anksto pašildykite orkaitę iki 350 °, o jūs duodate duoną - namukai - tai puikus būdas išnaudoti kepimo pabaigą, kuri pradeda nykti, todėl naudokite tai, ką turite! Kai duona yra kubiuota, išpjaukite ją ant metalinio kepimo skardos ir sutepkite ją alyvuogių aliejaus virimo purkštuvu. Kepkite 10-15 minučių arba kol traškios ir šiek tiek rudos spalvos.
Padaryti salotos, plauti salotų žalumyną ir gerai išdžiovinti prieš plyšimą į mažesnius gabalus. Nulenkite maždaug pusę padažo (likite kitai nakčiai) ir skrebučius, ir pabarstykite šiek tiek daugiau parmezano.
Prisijunkite čia prie kiekvienos savaitės, taip pat į " Twitter" ir " Instagram" , kai aš plaunau, supjaustu, virėjau ir einu per savo CSA naudodamas hashtag #CSASurvival. Turite man klausimų? Paklausk toliau!
