Šios savaitės dalis buvo mažesnė, su viena pastebima išimtimi: šią savaitę turime visus pomidorus! Jie atvyko kartu su belles pipirų, kurių praeitą savaitę trūko, ir agurkų, o tai reiškia, kad CSA 11-oji savaitė matė mane ištraukti keletą didelių partijos pomidorų receptų. Bet kol mes pasieksime tas, pažiūrėkime likusią traukos dalį.
10 savaičių vėžė:
- Kukurūzai
- Kopūstai
- Sūdyti žalumynai
- paprikos
- Pomidorai
- Agurkai
- Salotos
Kas nuvažiavo per?
Tik keletas likučių! Po aštuonios savaitės aš turėjau ketvirtadalį raudonųjų kopūstų, todėl nusprendžiau jį labai greitai pjaustyti labai plonais griežinėliais raudonųjų kopūstų ir apsirengti citrinų sultimis ir druska. Kopūstai yra širdžiai, todėl tai truks ilgą laiką, ir mes naudojame jį tacos ir salotomis.
Pomidorų skaičius:
Šią savaitę: 32
Pagal sezoną: 73
Šventieji pomidorai, Batmanas! Šią savaitę atsirado potvynis - mes gavome 25 puošnius mažus raudonus, oranžinius ir geltonus pomidorus; 6 vidutinio dydžio pomidorai; ir vienas didelis. Tačiau netgi "vidutiniai" pomidorai yra milžiniški. Kadangi mes turime tiek daug, kartu su agurkais ir paprikos, nusprendžiau, kad atėjo laikas gaminti gazapachą.
Ką aš padariau (Itališki CSA daržovės)
- Kepimo pomidorų padažas su tortellinu
- Kepsnys, sidabriniai gurkšniai, kruopos su kumpiu, kepsniu ir bulvėmis
- Linguine su " New York Times" receptu šviežiam pomidorų padažui, paprastoms salotoms su salotomis, parūšiuotas parmezano, šviežių juodųjų pipirų, alyvuogių aliejaus ir citrinų sulčių
- Traškios vištienos salotos su salotomis, raudonaisiais kopūstais, agurkais, paprikos, pomidorai, alyvuogės ir bekonai su jogurto padažu
- Gazpacho
- Kukurūzų kepalas
Savaitės metodika: apskaičiuokite, kiek kukurūzų yra ant kubo
Viena standartinio dydžio kukurūzų ausų duos apie ¾ - 1 puodelio branduolių. Tai, pasirodo, yra labai patogu matematikos bitų žinoti, jei jūs naudojate šviežią kukurūzą receptai, o ne valgyti tiesiai iš vario. Tai būtent tai, ką aš padariau šią savaitę, dalijant kukurūzus nuo šios savaitės dalies, naudojamas grūdų keptuvėje, taip pat ir valgomuose kukurūzuose su bulvėmis, jalapeno ir bekonu.
Mano eiti į receptą dėl kukurūzų kepimo ateina iš AllRecipes.com, nors aš niekada nesilaikydavau jo tiesiai į laišką. Priežastis yra mano eiti į: receptas yra taip lengvai pritaikomas ir kiekvieną kartą pasirodo fantastiška grūdų kepta, nesvarbu, ką apie tai keisiu. Šį "turą" aš labai sumažino cukraus kiekį, naudodamas tik ketvirtadalį puodelio, pridėdamas šviežių kukurūzų branduolių puodelio. Paaiškėjo, kad kukurūzai buvo tokie saldūs, kad netgi nereikėjo cukraus papildyti, apie kurį kitą kartą prisiminsiu.
Savaitė "Standout Meal": Mažas partijos "Gazpacho" receptas
Šis gazapacho receptas pagamins 3-4 puodelius sriubos, kuris puikiai tinka mažesniems namų ūkiams arba naudojamas kaip nedidelis pradinis serijos 6 servisas. Jis gali būti lengvai padvigubintas didesnei partijai.
Ingridientai:
- 2 puodeliai šviežių prinokusių pomidorų, kapotų
- 1 agurkas, sėjamasis ir kapotas
- 2-3 paprikos, kapotos
- ½ paprikų, sėjama ir supjaustyta
- 1-2 česnako skiltelės (daugiau česnako duos spicier gazpacho, mažiau švelnus )
- 1 šaukštas raudonojo vyno acto
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- ½ citrinos, sultingas
- Druskos ir raudonųjų pipirų dribsniai
Nurodymai:
Sumaišykite visus ingredientus, naudodami rankinę maišytuvą, maisto perdirbėją ar standartinį maišytuvą, kad gautumėte norimą tekstūrą, pripilkite vandens, jei reikia, kad ištirptumėte. Uždenkite ir atvėsinkite bent valandą prieš patiekiant. Skonio sezonas - daugiau druskos, pipirų, karšto padažu ir (arba) citrusinių vaisių.
Prisijunkite čia prie kiekvienos savaitės, taip pat į " Twitter" ir " Instagram" , kai aš plaunau, supjaustu, virėjau ir einu per savo CSA naudodamas hashtag #CSASurvival. Turite man klausimų? Paklausk toliau!
