Geriausio alyvuogių aliejaus pasirinkimas nėra neprotingas. Kaip santykiai, reikia šiek tiek laiko rasti tinkamą. Štai keletas pagrindinių strategijų, padėsiančių jums padaryti šį pasirinkimą lengvą ir sėkmingą.
 |
1. Pirkite tik tuos gėrimus (kai įmanoma, šalto spaudimo). Šie terminai apibūdina mažiau apdorotą aliejų, taigi ir šviežia, žemiškesnė skonio dalis. Be to, jie yra sveikesni, nes jie yra arčiau natūralios alyvmedžių būklės.
 |
2. Planuojate išleisti 12- 14 dolerių kasdieniam alyvuogių aliejui. Jūs nenorite praleisti likimo aliejui, kurį viriate, bet jūs taip pat norite, kad jis būtų aukštos kokybės, kad jūsų maistas būtų skonis geras. Aukštesnės kokybės alyvuogių aliejus turi ryškius aromatus ir skonį.
 |
3. Turėkite "ypatingą progą" alyvuogių aliejaus, kurio nešildote / nevirpiate. Tai malonu turėti tam tikrą tikrai kokybišką alyvuogių aliejų rankoje, kad išdžiūtų makaronai, sriubos, bruschetta ir krostini. Tai kainuoja daugiau ir suteikia nuostabių dovanų.
 |
4. Alyvuogių aliejų visada pasirinkite tamsioje butelyje. Alyvuogių aliejus yra jautrus šviesai. Kai pasirenkate prekės ženklą, kurio nesate susipažinę, gerokai didesnė tikimybė, kad pasieksite "jackpot", kai pasirinksite vieną iš gamintojų, kurie apsaugo aliejų tamsiuose buteliuose.
 |
5. Pasirinkite tam tikro regiono alyvuogių aliejų . Kuo konkretesnis regionas, tuo geriau alyvuogių aliejus. Italijos alyvuogių aliejuje bus alyvuogės iš visos pusiasalio, tačiau Toskanų alyvuogių aliejus naudos alyvas tik Toskanoje, todėl jo kokybė yra labiau kontroliuojama.
 |
6. Švelnas alyvuogių aliejus yra nenaudingas . Alyvuogių aliejus yra ne tik funkcija - tai yra skonio. Jūs nesate taupyti kalorijų perkant lengvą alyvuogių aliejų. Jūs tiesiog aukojote skonį.
 |
7. Jei įmanoma, išsirinkite šeimos, mažesnio ar boutique prekės ženklą. Neseniai kilo ginčų dėl to, kad kai kurie aliejai, kurie teigia esąs 100% alyvuogių aliejaus, iš tikrųjų sumaišomi su mažesniais augaliniais aliejais. Galite to išvengti perkant iš mažesnių kompanijų. Daugiau apie šį "New York Times" infografinį puslapį galite sužinoti daugiau.
 |
8. Galų gale pirkite tai, ko jums patinka. Aš dažnai sakau žmonėms nusipirkti alyvuogių aliejaus iš virtuvės, kuria gaminate maistą, kilmę. Itališko maisto gaminimas? Pirkite itališką aliejų. Ispanijos maisto gaminimas? Pirkite ispanų aliejų. Tuo tarpu daugelis itališkų alyvuogių aliejaus naudoja kaimyninių šalių alyvas, todėl svarbiausia naudoti tai, kas jums labiausiai tinka. Daugiausia ruošiu Italijos maistą, tačiau manau, kad Kalifornijos alyvuogių aliejus yra išskirtinis. Aš taip pat norėčiau, kad transportuojant jie daro mažiau įtakos aplinkai, nes jie tiesiog turi mažiau atstumo keliauti, norėdami pasiekti mano virtuvę Los Andžele.
